Какие секреты помогут хозяйке приготовить идеальные котлеты

Котлеты нравятся всем. И готовить их действительно просто. Нет ведь ничего сложного в том, чтобы измельчить мясо или купить готовый фарш, добавить к нему лук, морковь, специи и сформировать мясные шарики. Правда? Но как оказывается для приготовления идеальных котлет понадобятся еще знания некоторых секретиков. Тогда жареные котлетки станут отличным дополнением к обеду или ужину.

Во-первых, следует тщательно подбирать ингредиенты. И еще знать нюансы, помогающие сделать мясо нежнее.

Что понадобится:

фарш – 1 кг;

минеральная вода;

батон – 1 шт;;

яйцо – 1 шт;;

лук – 2 шт;

приправы;

соль;

чеснок – 4 зубчика.

Еще нужно иметь под рукой панировочные сухари или манку. На крайний случай понадобится мука, если ничего другого не оказалось на кухне.

Секрет приготовления идеальных котлет

Во-первых, необходимо замочить батон. Его разрезают скибочками и замачивают именно в минералке. Очень важно пользоваться именно таким продуктом, а не обычным хлебом. Батон ведь нежнее и мягче.

Жидкости не должно быть много, в противном случае батон придется отжимать. 

Лук с чесноком и батон пропускаются через мясорубку. То же самое касается мяса, если не нашли готового фарша. Но он тоже подойдет. 

После приготовления фарша в него вбивается яйцо и добавляются специями. Все ингредиенты смешиваются и добавляют остальные продукты.

Постарайтесь тщательнее вымесить мясной фарш. Делают это при помощи рук до тех пор, пока масса не увеличится в объеме. Если получилась суховатая смесь, тогда ее разбавляют минералкой. 

Вот и все – формируем котлеты и выкладываем их в масло на сковороду.

Вы увидите, насколько нежными и сочными выйдут котлетки. Их пышности и воздушности удивится даже самый опытный повар.