Какие продукты служат заменой для сливочного масла в блюдах и выпечке

Январь 25, 2022 Выкл. Автор Marina
Какие продукты служат заменой для сливочного масла в блюдах и выпечке

Самым незаменимым продуктом на наших столах является сливочное масло. Оно входит в рацион всех людей. В некоторых случаях, по разным причинам, его приходится менять на другие продукты. И на ум приходят разные мысли. Ведь заменитель должен быть не только полезным, но и вкусным.

Итак, нутрициологи и фитнес-тренера советуют вот что:

Когда речь идет о выпечке, допустим, о пирогах, креме, печенье, прочих десертах, то нужно подумать, в качестве чего оно там выступает. Ведь сливочное масло служит разрыхлителем. Как раз оно способно насытить выпечку пузырьками кислорода, чтобы она была воздушной и легкой.

Благодаря сливочному маслу тесто получится с вязкой и влажной консистенцией. Когда принято решение замены сливочного масла на другие продукты, то их жирность не должна быть ниже. В противном случае у них не получится выполнять свое прямое предназначение. 

Чтобы приготовить пирог или печенье, можно воспользоваться кокосовым маслом, растительным рафинированным, майонезом, авокадо или сливками. Но жирность сливок должна быть не менее 30%. Мягкий творог и жирная сметана также прекрасно подходят.

Чтобы приготовить крем, подойдут также и сливки, и сметана, и даже сливочные сыры. Рапсовым маслом пользуются реже. А вот маргарином лучше не баловаться, потому что в нем есть вредные для нашего организма трансжиры. Если корж для выпечки должен получиться влажным, тогда подойдут тыквенное, кабачковое или пюре банана в качестве заменителя.

Если решили сварить картошку-пюре, а масла дома нет в наличии, тогда вместо него можно положить яйца или майонез.

Некоторым нравятся бутерброды, намазанные маслом. Если же его нет, можно полить оливковым маслом, намазать авокадо, сливочным сыром или творожным.

Макаронные изделия прекрасно сочетаются с тертым сыром, соусом.

Если хочется что-то добавить в кашу, то можно вместо маслица положить немного взбитых сливок, сухофруктов, кокосового масла. А если не обязательно, чтобы каша была сладкой, тогда подойдет томатный соус или авокадо.

А вот жарить на сливочном масле точно не стоит, потому что у него низкая температура горения. Предпочтительнее вместо него воспользоваться топленым маслом, растительным рафинированным маслом. Пищевое кокосовое масло также отлично подходит для жарки.

Как видите, альтернатив сливочному масло существует крайне много. Только никто не говорит, что его необходимо полностью исключать из своего рациона. Ведь в нем много витаминов С, К, В, Д, Е и А, а также жирных кислот Омега 6 и Омега 3.