Когда ко мне приходят гости, то всегда спрашивают, что я добавляю в свой винегрет, что он у меня такой вкусный выходит? Хотя, казалось бы, кто не сможет приготовить обычный винегрет? Хочу поделиться с вами своими секретами. Эти маленькие хитрости сделают его необычайно вкусным. Его можно будет приготовить даже на праздники.

Я готовлю винегрет на каждый новый год. Независимо от места празднования. Всегда. Даже когда нет сил или времени. 

Почему-то, у нас в семье винегрет готовили традиционно под новый год. Вот я и продолжаю эту традицию. Рецепт передается из поколения в поколение. На первый взгляд, рецепт совершенно обычный. Только некоторые ингредиенты отличаются. Именно они и улучшают вкус салата. Только давайте разбираться со всем по порядку.

Состав

буряк – 1,5кг

морковка – 4шт

картошка – 4шт

лук – 2шт

огурцы – 1шт

маринованные огурцы – 6шт

зеленый горошек – 1 баночка

зеленый лук – 1 пучок

укроп – 1 пучок

постное масло 

уксус – 5ст.л.

молоко – 1ст.л.

соевый соус – 1ч.л.

соль

перец

сахар – 1ст.л.

Приготовление особого винегрета

Каждый готовит свою порцию винегрета, но я вообще энтузиаст в этом плане. Все время делаю целый таз. Именно по этой причине у меня много составляющих.

Буряк и морковку я мою, потом их нужно завернуть в фольгу и запекать в духовке на протяжении сорока минут. Затем овощи нужно остудить и очистить от кожуры.

Картошку тоже нужно помыть и отварить. Потом тоже она должна остыть. 

Лучше для винегрета брать картошку желтого цвета, тогда она не разварится.

Лук режем и замачиваем в уксусе с сахаром. Время маринования – около пятнадцати минут. Зеленый лучок тоже режем.

Измельчаем укроп.

Буряк нужно нарезать слайсами. Потом пропускаем его через сито. 

Вот так выглядит мой помощник для приготовления винегрета. 

То же самое проделываем с морковкой и картошкой.

Собираем наш винегрет.

Слейте маринад с лука и попробуйте на вкус. Можно промыть водой.

Смешайте в отдельной мисочке буряк с луком и отставьте в сторону на некоторое время.

В большом тазу смешайте картошку с морковкой, зеленью и зеленым горошком. Затем добавляем буряк с лучком. И вот настала очередь секретных ингредиентов: вливаем молоко, соевый соус, сахар. Смешиваем все вместе.

После этого салат можно поперчить, посолить и заправить постным маслом.

Настаивается винегрет полчаса.

Если у вас есть свои секреты, тогда можете поделиться ими.