Какая зелень и чем полезна

О том, что овощи и фрукты полезны для организма знают многие, а вот важность употребления в пищу зелени часто недооценивают.

Что такое зелень? Это лук, петрушка и укроп? Нет, есть ещё очень много растений, которые не просто можно, а нужно добавлять в блюда и кушать самостоятельно для того, чтобы получить не только удовольствие, но и пользу.

Для тех, кто открыт всему новому, предлагаем следующий список зелени. Некоторые из перечисленных видов используются редко, но они тоже заслуживают пристального внимания хозяюшек.

Кинза 

Если есть проблемы с восстановлением кожных покровов и свертываемостью крови,  это растение придёт на помощь. В его состав входит витамин К. Очень редкий, можно сказать уникальный.

Кинзу очень часто используют для приготовления блюд кавказской кухни, что делает их совершенно неповторимыми. Но помимо вкусовых качеств она помогает укреплять стенки сосудов и костную ткань.

Шпинат 

Существует целый перечень продуктов, которые можно рекомендовать для повышения гемоглобина. Шпинат входит в этот список. В состав этой зелени входит железо и бета-каротин. а ещё он является природным красителем. И если повару необходимо придать блюду нежный зеленый цвет, то обратиться нужно непосредственно к шпинату. А ещё можно использовать не как дополнение к блюду, а как самостоятельное угощение. Стоит добавить чеснок и сливочное масло и блюдо готово.

Щавель

Если говорить о том, как использовать эту зелень в профилактических средствах, то щавель будет другом для тех, кто страдает проблемами с пищеварительной системой, сердцем и ревматизмом.

Использовать его можно для приготовления зелёного борща, этот вариант более привычный для жителей нашего региона. А вот в Провансе щавель подают с клубникой и сыром, что тоже невероятно вкусно, хоть и необычно.

Мангольд 

Растение является родственником свеклы.  Зелень помогает избавиться от лишнего веса, а ещё служит отличным способом при борьбе с высоким уровнем сахара в крови. По своим вкусовым качествам мангольд напоминает шпинат. Больше всего он выигрывает в салатах или в холодных закусках. Для любителей проводить гастрономические эксперименты любопытно будет использовать зелень вместо капустных листьев для приготовления голубцов. Приятный сюрприз обеспечен. Для того, чтобы получить сладковатый вкус необходимо мангольд подвергнуть термической обработке.

Базилик

Цинк, магний, марганец, железо и витамины А, В- этим богатством может похвастаться следующий претендент. Благодаря такому составу базилик используют в блюдах, которые необходимо употреблять после тяжёлых физических нагрузок, после перенесения эмоционального стресса. Итальянцы очень ценят эту траву, они готовы лакомиться базиликом и в свежем и в сушёном виде, добавляя его в мясные блюда или салаты.

И что самое удивительное, даже ягодное варенье выигрывает в союзе с базиликом. благодаря ему появляется неуловимая свежесть.

Руккола 

Теперь внимание тем, кто страдает от варикозного расширения вен или от сильного выпадения волос. Руккола способна вернуть красоту, поскольку активно повышает эластичность кожи и препятствует облысению.

Скорее всего, если кушать её самостоятельно, то можно разочароваться, ведь трава имеет специфический  ореховый вкус, смешанный с нотами горчицы. Она может показаться резкой. а вот в сочетании с мягким сыром, томатами или авокадо руккола играет новыми красками, создавая блюдо. 

Тимьян

Лимон содержит витамин С, об этом знают все, но и тимьян тоже богат данным витамином, способным значительно повысить защитные функции организма. В осенний и зимний период это становится особенно актуально. если запечь шампиньоны с данной травой, то блюдо станет совершенно неузнаваемым. Тоже самое произойдёт и с мысом. а ещё тимьян используют для освежающих напитков.

Ревень 

За эту траву сердце скажет спасибо. А ещё она улучшает работу мозга и препятствует процессам старения.

Вкус кисло-сладкий, темного терпкий. Отлично подходит для приготовления пирогов и варенья. Сладкий вкус джема с ним приобретает свою изюминку. 

Черемша 

Вкус напоминает чесночный. Эта зелень первой появляется на прилавках после зимы. Благодаря ей снижается риск заболеваний, замечательно сочетается с яйцами и сметаной. И просто палочка-выручалочка ранней весной. Попробовать черемшу стоит однозначно.

Стоит отметить, что зелень не усваивается организмом человека на все сто процентов, но она выполняет роль щёточки, которая способствует нормализации пищеварения. А какую зелень предпочитаете вы? Поделитесь своими рецептами.