Как замариновать курицу, чтоб ее вкус полностью раскрылся

Запеченная в духовке курица заслуженно считается блюдом очень праздничным. Наши хозяйки всегда готовят ее на праздники или другие памятные даты. Рецептов запекания курицы в духовке немало и каждый из них имеет свои нюансы и особенности. Выбрать среди них действительно хороший и вкусный не просто. Поэтому, мы решили вам помочь и сделали эту скучную работу за вас. Делиться лучшими рецепты запекания курицы мы не будем, ведь они почти все одинаковые. Отличаются только маринады и именно о них мы с вами сегодня поговорим.

Сочная и нежная курочка в медовом маринаде. Подготовленную и предварительно вымытую тушку курицы нужно натереть медом и полить сверху соком мандарина. Внутри тушку фаршируют мандариновыми корками и добавляют немного чеснока (достаточно всего несколько зубчиков). Также стоит добавить несколько веточек пряных трав. Маринованную курицу ставят в разогретую духовку (220 градусов) и запекают на решетке в течении получаса. Далее уменьшают мощность до 170 градусов, заматывают курицу в фольгу и запекают еще полчаса.

 

Горчично-чесночный соус. Этот маринад сделает вкус готовой курицы по-настоящему изысканным и нежным, а хрустящая золотистая корочка сверху не оставит равнодушным никого. Чтобы его приготовить нужно смешать четыре столовые ложки дижонской горчицы, одну чайную ложку прованских трав, веточку розмарин, три зубчика чеснока (измельчить ножом или пропустить через пресс) и чайную ложку соли. Все ингредиенты тщательно перемешать и смазать ими подготовленную куриную тушку. Далее курицу нужно поставить на сковородку и жарить ее на максимальном огне по несколько минут с каждой стороны. После этого переложить сковородку в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать около часа.

Запеченная курица “с дымком”. Многие шеф-повара убеждены, что куриную тушку обязательно нужно готовить на гриле. Однако, если такой возможности нет, можно немного схитрить и воспользоваться копченой паприкой. Чтобы приготовить маринад на основе копченой паприки, следует смешать:

1 чайную ложку копченой паприки;

2 чайные ложки шалфея;

2 чайные ложки черного молотого перца;

1 чайную ложку тмина;

2 чайные ложки морской соли;

2 столовые ложки оливкового масла;

1 столовую ложку лимонного сока.

Полученным маринадом нужно щедро смазать куриную тушку и отправить ее в духовку на час. Идеальная температура для выпекания – 180 градусов.

Куриное мясо получится еще вкуснее и нежнее, если натертую куриную тушку поставить в холодильник мариноваться на час.