Как замариновать грибы на зиму и при этом не стерилизовать. Маринуем шампиньоны по-особенному

В каждой семье любят маринованные шампиньоны – это отличная закуска. Она всегда пряная, плотненькие ряды грибочков так и выстраиваются в ряд. Откроешь баночку – и можно закусывать что угодно. Данный рецепт позволит заготовить на зиму не только шампиньоны, но и другие виды грибов.

 

На пять-шесть килограммов нужно взять следующие продукты:

грибы – 5-6кг

вода – 3кг

соль – 2ст.л.

Чтобы приготовить маринад:

соль – 100гр

сахар – 140гр

вода – 2,7л

уксус – 240гр

В каждую банку необходимо положить:

 

душистый перец – 2шт

гвоздика – 1шт

лаврушка – 1шт

чеснок – 1 зубочек

перец горошком – 4шт

Приготовление:

 

Из всех этих ингредиентов выйдет не более семи литров готовых грибов. 

Лучше выбирать грибы маленького размера, затем очистить их и залить водой, посолить.

Варите грибы, время от времени мешая ложкой. После закипания воды варите их минут пятнадцать, если речь идет о больших и лесных – то полчаса.

Слейте воду и процедите их – пусть стекут.

Небольшой совет: когда будете консервировать грибы, промывайте их несколько раз.

Чтобы приготовить маринад, смешайте воду с сахаром и солью в большой емкости. Налейте уксуса, перемешайте и закипятите.

После того как маринад закипит, бросьте в него грибочки и пусть покипят минут пятнадцать.

Разложите пряности по банкам.

Разложите потом грибы по банкам, по стерилизованным, залейте маринадом и закрутите крышками.

Пусть остывают.

Спустя пару недель грибы будут полностью готовы к употреблению. А чем дольше маринуются, тем будут вкуснее.

Храните их где угодно – хоть в кладовке, хоть в погребе.