Как заквасить капусту всего за 24 часа и не добавлять при этом уксус

Декабрь 12, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Как заквасить капусту всего за 24 часа и не добавлять при этом уксус

Я всегда стараюсь готовить как можно больше квашеной капусты, чтобы она хранилась до самого лета. Хорошо, что ранняя быстро поспевает. Ее я потом тоже использую. При этом у меня имеется экспресс-способ, который выручает на протяжении многих лет.

Уходит на заквашивание капусты всего лишь сутки. И получается она хрустящая, совершенно не кислая, аппетитно выглядит.

Готовлю я квашеную капусту из молоденькой и старой капусточки.

Мне больше по душе именно квашеные овощи, а не маринованные. Мужу нравятся квашеные помидоры, а свекруха любит квашеные яблоки. А вот я предпочитаю квашеную капусту.

И готовлю ее очень быстро.

Как без уксуса быстро заквасить капусту за 24 часа

Естественно, существуют непроверенные рецепты, которые вызывают сомнение. Изначально понятно, что ничего не выйдет.

Но данный рецепт я проверила лично и не раз. Поэтому расписываю пошагово процесс приготовления. Подготовьте все необходимое заранее.

Что понадобится:

  • сахар — 1 столовая ложка
  • мед — 1 чайная ложка
  • вода — 1 литр
  • соль — 1,5 столовые ложки
  • морковка — 2 штуки
  • капуста — 3 кило

Как готовить:

Сперва вымойте капусту и дайте ей обсохнуть. Кочерыжку удаляем. Листочки можно тоже нашинковать верхние. Морковь чистим и трем на крупную терку. Все овощи смешиваем — мять не нужно.

Затем пересыпаем овощи в бутылек на 3 литра и хорошо утрамбовываем. Заливаем теплую соленую воду, предварительно растворив в ней мед и сахар. Когда все растворится, залейте капусту.

Банка ставится в кастрюлю и накрывается крышкой неплотно. По истечение суток капуста готова. После этого ее можно закрывать плотно крышкой и убирать в холодильник.

Мне нравится этот рецепт и я всегда заготавливаю по несколько банок капусты. Одна стоит в холодильнике, а другая под рукой, так как быстро расходится. Мы ее съедаем моментально. А вам понравился мой метод? Попробуйте.