Как заготавливать укроп на зиму – витамины в холодное время года

Каждый год зелень буяет на всех огородах и приусадебных участках. И она поражает своей свежестью, ароматом, витаминным составом. Как же сохранить эти дары природы надолго? Летние дни проходят быстро, а кушать зелень хочется постоянно, добавлять ее в салаты и прочие блюда.

Используя этот метод заготовки пряных трав удастся сохранить любое количество укропа. Удастся заготавливать не только листья, но и стебельки. Только они в обязательном порядке должны быть свежими – не желтыми.

Сперва удаляют укропные зонтики, корни, которые явно лишние. Корешки выбрасывают, а зонтики можете оставить для консервации. Затем все промывается под краном и измельчается. Нельзя дожидаться ее увядания.

Всю зелень нужно разложить по банкам. Не обязательно утрамбовывать – просто встряхиваем банку. Так укроп располагается плотно. Теперь можно заготавливать рассол. Для одной литровой банки укропа понадобится пол литра воды и пару столовых ложек соли.

Вода должна закипеть, в ней растворяется соль, по желанию добавляется черный перец или измельченный чеснок. Когда рассол остывает, им заливают укроп. Банки накрывают марлей и на пару часов оставляют в комнате. До остывания. Затем закрываем их пластиковой крышкой и ставим в холодильник до того времени, пока укроп не понадобится.