Как сварить вкуснейший наваристый борщ – раскрываем все секреты

Для того, чтобы приготовить вкусный и наваристый борщ, его следует варить правильно и взять для приготовления лишь качественные ингредиенты. Сегодня пойдет речь об одном из самых лучших рецептов. Если следовать инструкции в точности, то в итоге можно получить на выходе отменный борщ.

Какие продукты нам понадобятся:

картошку – 5 штук

вода – 3 литра

буряк – 2 штуки

корень пастернака – половинка

свиные ребрышки – 500 граммов

капуста квашеная – 250 граммов

помидоры свежие – 2 штуки

свежая капуста – 300 граммов

лаврушка

соленое сало – 40 граммов

постное масло – 3 столовые ложки

лук – 1 штука

морковка – 1 штука

томатная паста – 3 столовые ложки

перец болгарский – 1 штука

чеснок – 3 зубочка

аджика

острый перец

зелень

приправы

Как готовить:

Сначала отварите бульон в течение двадцати минут и всыпьте в него натертую на крупной терке свеклу.

Порежьте на мелкие кубики сало и обжарьте его на сковородке, бросьте измельченный лучок, влейте постное масло и жарьте пару минут.

Если есть, то лучше использовать старое сало. Его лучше добавлять в самом конце варки.

Не забываем добавить тертую морковку – ее нужно тушить пару минут.

Вливаем томатную пасту, бросаем измельченный острый перец, нарезанный сладкий Болгарский, всыпаем сахара и не забываем про помидоры.

Сваренное мясо выкладываем на тарелку и оббираем с косточки, бросаем назад в бульон.

Картошку чистим, режем на кубики и отправляем опять в кастрюлю.

Капусту и квашеную, и нашинкованную свежую, и помидоры, и тертый корень пастернака бросаем в бульон. Посолите и поперчите. Добавьте в кастрюлю. Варить все нужно до приготовления картошки. 

Всыпьте тушеные овощи, размешайте и посолите еще раз.

В самом конце нужно бросить острого перца, зелени, зеленого лучка и потолченый чеснок.

Настаиваться борщ нужно на протяжении получаса. Подавать со сметаной.

Те, кто не любит сало, можете его не добавлять. А если предпочитаете покислее, тогда следует бросить маринованных томатов. Кто любит послаще, всыпает сахар. Чтобы у борща был свекольный вкус и цвет, нужно добавить тушеной свеклы в самом конце, а не в начале.