Как сварить мясо, чтоб таяло во рту: нужно применить рюмку

Декабрь 11, 2021 Выкл. Автор Marina
Как сварить мясо, чтоб таяло во рту: нужно применить рюмку

Вареное мясо ценится людьми, которые соблюдают режим правильного питания. Употреблять его можно даже ночью. Филе прекрасно усваивается и не доставляет лишних проблем организму.

У отварного мяса лишь один недостаток. На фоне жареного окорока оно может показаться безвкусным. Как же научиться варить мясо правильно?

Курица, свинина, индейка или говядина станут любимым лакомством, если вы воспользуйтесь этим секретом.

Вам понадобится обычная рюмка.

Интересно, что такой кулинарный лайфхак придумали ещё в древние времена. Хозяйки искали способы приготовить дичь нежнее. И вот, они догадались, что на степень жёсткости мяса влияет интенсивность жара. Помогала уменьшать огонь… хрустальная посуда.

Что делать?

Само по себе мясо звуков не издаёт. На интуицию полагаться сложно. Но тут и нужна хрустальная рюмка. Просто поместите её в кастрюлю в начале варки мяса. Она станет своеобразным будильником. Как правило, дребезжит рюмка каждые полчаса. Как услышите этот звук, откройте крышку, снимите пену и убавьте огонь. Снова трещит? Опять сбавляйте газ. И так далее, пока мясо окончательно не сварится. Таким образом мясо томится в бульоне, а не варится в кипятке. При кипении мясо становится жестким и безвкусным. Хитрость подойдет даже для варки мясного бульона, чтобы он оставался прозрачным.