Как спасти квашеную капусту, в которой недостаточно рассола

Как решить проблему малого количества рассола в квашеной капусте?

Какое популярное блюдо встречается чаще всего на русском столе зимой? Конечно же, квашеная капуста!

Врачи диетологи рекомендуют вводить в рацион капусту всем для получения витаминов, микроэлементов и полезных молочнокислых бактерий. Блюдо простое, но будет украшением стола и в будни, и в праздники. Квашеная капуста сочетается с разнообразными гарнирами, хороша, как самостоятельное блюдо для лёгкого перекуса.

Важно! Обязательно при заквашивании соблюдать все рекомендации по составу и температурному режиму! Тогда капуста порадует своим цветом и вкусом.

Ошибки при приготовлении приводят к отсутствию рассола или его будет недостаточно. Рассол легко приготовить из воды, соли и сахара, затем долить в банку.

Необходимо:          

Вскипятить 1 л. воды.

Выключить огонь, засыпать в горячую воду 1 ч.л. соли, перемешать до растворения.

Немного остудить рассол до тёплого состояния, засыпать 1 ст.л. сахара.

Комнатная температура нового рассола покажет момент заливания его в банку с подсыхающей капустой.

 

Если реанимация рассолом не помогла и блюдо испорчено, то капусту можно применить для тушения.