Как сохранить свежесть огурчиков надолго

К сожалению, овощи не хранятся долгое время. Даже если их помещают в холодильник, то где-то по истечение недели из сочных и хрустящих плодов получается заплесневелая слизкая каша. Итак, как же избавиться от этой насущной проблемы? Давайте рассмотрим некоторые варианты решения вопроса.

Способ хранения огурчиков

Сперва нужно уточнить некоторые моменты. Когда имеется свой приусадебный участок, тогда вовсе не обязательно мыть овощи перед помещением их в холодильник. Сухими они хранятся дольше. Если же планируете хранить их просто в комнате, то складывайте их в картонные коробочки. Прекрасная альтернатива – деревянные ящики, бумажные пакеты. На крайний случай подойдут пластиковые контейнеры. Только не стоит рассчитывать на длительное в них хранение – три дня максимум.

Чем ниже температура, тем дольше хранятся огурчики. Во избежание загнивания можно положить в кулек с ними один зубочек чесночка, хрен. Некоторые каждый плод оборачивают в пищевую пленку.

Можно устроить огурцам прохладную ванну. Положить овощи в таз вниз хвостиками, залить на ¼ холодной водичкой. Но придется менять воду раз в несколько дней.

Яичные белки

Кто-то может усомниться в этом странном методе сохранности огурцов, но это не отменяет его действенности. Сперва промойте огурцы и дайте им высохнуть. Ничего не обрезайте. Нужно взять каждый огурец и обмазать его белком яйца, а затем подвесить в прохладной кладовке или погребе. Когда они полностью высохнут, перекладываем огурчики в ящики. Благодаря яйцу на овощах создается прозрачная пленка – она препятствует проникновению воздуха внутрь и огурцы хранятся около двух месяцев.

Использование песка, опилок и воска

Кроме белка яйца, создающего пленку, по тому же принципу работает воск. Огурцы им натираются и хранятся в прохладном темном месте до 1 месяца. Как сохранить свежесть огурчиков при наличии погреба? Складываем их в ящики, а потом притрушиваем сухими опилками. Тогда они пролежат еще два месяца. При наличии глиняной посуды огурцы в них складывают и сверху засыпают песок. Даже когда пройдет два месяца, они останутся свеженькими.

Применяем уксус

Этот ингредиент является важным атрибутом закрывальщиков и консерваторов. Именно благодаря кислоте плоды остаются свежие. Нужно взять эмалированную посудину, налить в нее двести граммов уксуса, поставить решетку над жидкостью. На решетку кладут огурцы слоями. В конце емкость накрывается крышкой и ставится в прохладное место.

Хрен
Без хрена добиться сохранности свежего вида огурчиков не выйдет. А еще воспользуемся простерилизованной банкой. На дно кладем измельченный корень хрена, чтобы слой достигал двух сантиметров. Берем картон и вырезаем кружочек, размером, как дно. Кладем на донышко и делаем отверстия. Овощи моем и сушим, складываем в банку, закрываем ее крышкой из капрона.

Хранятся банки в погребе. Можно засомневаться, но утверждают, якобы овощи способны храниться так на протяжении полутора месяцев.

Хранение огурчиков в банках без кислородного доступа

Перебираем овощи. Нужно отобрать лишь целые и невредимые плоды. Их моем, сушим, приступаем к приготовлению емкости.

Можно воспользоваться обычной трехлитровой банкой. Сперва отправляем ее стерилизоваться, а затем складываем в нее огурцы. Внутрь банки ставится свечка и зажигается. Ждете десять минут и закрываете банку прямо со свечкой. Когда кислорода не останется, она потухнет. Можете не верить, но даже через 4 месяца огурчики достают из банок сочные и хрустящие.

Очень приятно получить свежие овощи, когда их сезон уже давно закончен. Просто нужно быть в курсе правил их хранения.

Длительного хранения. Каждый из вышеперечисленных способов поможет обязательно.