Как сохранить чеснок до следующего урожая – какие нужно использовать три ингредиента, чтобы он хранился дольше

К сожалению, такие продукты, как чеснок, долго не хранятся. Но это лишь в том случае, когда не знаешь, как правильно его хранить. Если же ничего не делать, то уже после нового года он начнет терять свою остроту, появится мягкость. Как же продлить то состояние, когда он свежий? Как сделать так, чтобы он сохранил свои полезные свойства? Следуйте моим советам, и тогда чеснок у вас всегда будет как свежий.

Раньше я держала все время чеснок в холодильной камере. Ведь по идее холодный воздух должен на долгое сохранить все свойства чеснока. И даже остроту. Кто-то хранит чеснок в подвале, кто-то на балконе, предварительно засунув в капроновые чулки. Либо же упаковать в картонные ящики.

Итак, когда наступает конец осени, я начинаю готовить чеснок к хранению. И ведь действительно, к этому времени чеснок уже набрал всю силу и достаточно подсох. Если говорить несколько иначе, то он уже дозрел и полностью готов к хранению. Отправлять куда бы то ни было его нужно именно в ноябре. Раньше этого делать не стоит, так как после того как урожай уже собран, чеснок высушен, то это происходит где-то в августе-сентябре. Только если его отправить в погреб в это время, то он, скорее всего, сморщится и сгниет раньше того, как вы его съедите.

Убирать лично я чеснок начинаю с огорода в конце лета. Целый месяц сушу его, срезаю все лишнее, оставляю на свежем воздухе, в прохладе. Конечно же слежу, чтобы не попадали прямые солнечные лучи. С постепенным опусканием температуры чеснок потихоньку вызревает. 

К началу декабря я уже укладываю чесночок в коробочки из картона и переношу в дом. Здесь он хранится еще пару недель. Пусть дополнительно подсохнет. Это пойдет ему только на пользу.

После того как урожай подсохнет уже в коробках, его необходимо пересмотреть и убрать те головки, которые повредились, стали мягкими или мокрыми, подгнили, заплесневели.

Заранее я запасаюсь пластиковыми контейнерами, на дно каждого из них насыпаю рис – где-то 5 миллиметров слой. Предварительно  все контейнера мою и высушиваю. Все они должны быть предельно сухими. Рис лучше брать круглый, не обработанный паром. Тогда он лучше будет впитывать всю лишнюю влагу и чеснок не станет подгнивать в момент лежания.

Сверху риса укладываем чесночные головки одним слоем и присыпаем солью. Доверху засыпать его нет необходимости. Просто должен быть равномерный слой соли. Соль здесь выступает в роли консерванта – законсервирует чеснок и впитает в себя лишнюю влагу, предотвратит появление плесени. 

Настала очередь третьего ингредиента – листьев пеларгонии. Это комнатное растение. Ими мы перекладываем чеснок между головками. Если у вас около двадцати головок, то понадобится столько же листочков. Они будут выделять натуральные фитонциды и обеззараживать воздух. Накройте коробки с чесноком крышками и поставьте для хранения в сухое место. До следующего урожая точно хватит свежего чеснока!