Как сделать свиной язык главным блюдом на праздник

Свиной язык по праву считается изысканным праздничным блюдом. Хозяйки готовят его только по большим праздникам и юбилеям. А всему вина цена свиного языка и его невероятный королевский вкус. Маринад, который готовится на основе соевого соуса с добавлением чеснока и различных ароматных пряностей делает вкус свиного языка настолько изысканным, что даже самые искушенные гурманы не могут перед ним устоять. Такое блюдо точно станет главным украшением праздничного стола и прекрасно дополнит любое меню.

Итак, чтобы приготовить вкусный и нежный свиной язык, вам понадобятся следующие ингредиенты:

500 грамм свиного языка;

3-4 зубчика чеснока;

2,5 столовые ложки воды;

2 столовые ложки яблочного или рисового уксуса;

½ чайной ложки соли;

½ чайной ложки сахара;

1 чайная ложка хмели-сунели;

⅓ чайной ложки черного молотого перца;

⅓ чайной ложки душистого молотого перца;

2 чайные ложки соевого соуса (классического);

3 столовые ложки подсолнечного масла (рафинированного, без запаха);

1 лавровый листик;

1 средняя луковица;

свежая зелень по вкусу.

Язык нужно помыть под проточной водой, а потом залить его в кастрюле холодной водой, добавить лавровый листик и поставить на огонь. Через 5 минут после того, как язык закипит, слейте воду. Наберите чистой воды, доведите ее до кипения и варите язык около 90 минут на маленьком огне.

Через 1,5 часа слейте воду из кастрюли, а язык залейте холодной водой на 15 минут. Это нужно для того, чтобы его можно было легче очистить от кожуры.

Когда вы его почистите, нарежьте язык порционными кусочками.

Теперь следует приготовить маринад. Для этого смешайте все сухие компоненты (то есть специи), отдельно соедините воду, уксус и масло. Залейте специи полученным маринадом и перемешайте. Перед тем, как залить язык маринадом, его следует попробовать. На вкус он должен быть сладко-кислый. После этого добавьте в маринад измельченный чеснок и нарезанный полукольцами белый лук. Когда маринад будет готов, залейте им нарезанный на порционные куски язык. Поставьте его в холодильник на 8 часов. Время от времени язык в маринаде нужно перемешивать.

Важно помнить, что язык не следует мариновать больше 12 часов, поэтому чтобы ваша закуска получилась по-королевски вкусной правильно рассчитывайте время маринования. Как только язык замаринуется, сразу подавайте его к столу.

Приятного аппетита вам!