Как сделать суп сытным без мяса

Февраль 16, 2022 Выкл. Автор Marina
Как сделать суп сытным без мяса

Не все любят сытный мясной суп, который готовится на мясном бульоне. Некоторые люди соблюдают пост и не едят такие супы только в определенные периоды, а другие сидят на строгих диетах и ​​употребляют только низкокалорийную пищу. Отдельную группу людей составляют вегетарианцы, которые вообще не едящие жир животного происхождения. Однако, если приготовить суп не на бульоне, а на воде, он получится очень редким и не сытным. Спасти ситуацию поможет горох или жареный рис. Именно эти ингредиенты придадут постному супу сытости и сделают его более густыми и вкусными.

На Востоке жареный рис и горох всегда добавляют в первые блюда. А вы когда-нибудь ели невкусный кавказский или грузинский суп?

Чтобы приготовить вкусный и наваристый овощной суп по-кавказски вам понадобятся:

2 стакана гороха (его нужно замочить на ночь);

0,5 стакана риса;

1 средняя морковка;

1 средняя луковица;

половина красного лука;

2 картофелины среднего размера;

подсолнечное масло;

соль, перец;

1 чайная ложка сахара;

специи по вкусу.

Сковороду ставим на огонь и разогреваем столовую ложку масла. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем в сковороду сухой промытый рис и горох. Обжариваем их на небольшом огне в течение 3 минут. При этом рис и горох нужно постоянно помешивать, чтобы они не пригорели.

Берем большую кастрюлю наливаем на дно 2 столовых ложки масла и ставим на огонь. Когда масло разогреется, высыпаем в кастрюлю нарезанную кубиками морковь, картофель и лук. Слегка обжариваем овощи до золотистого цвета, затем заливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды. Перекладываем в суп из сковороды подготовленный рис и горох. Добавляем соль, перец, сахар и любимые специи. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне в течение 15 минут.

Далее выключаем огонь и даем супу настояться минут 15-20. После этого сытный и вкусный овощной суп можно подавать на стол с гренками и чесночным соусом.