Как сделать суп сытным без мяса

Не все любят сытный мясной суп, который готовится на мясном бульоне. Некоторые люди соблюдают пост и не едят такие супы только в определенные периоды, а другие сидят на строгих диетах и ​​употребляют только низкокалорийную пищу. Отдельную группу людей составляют вегетарианцы, которые вообще не едящие жир животного происхождения. Однако, если приготовить суп не на бульоне, а на воде, он получится очень редким и не сытным. Спасти ситуацию поможет горох или жареный рис. Именно эти ингредиенты придадут постному супу сытости и сделают его более густыми и вкусными.

На Востоке жареный рис и горох всегда добавляют в первые блюда. А вы когда-нибудь ели невкусный кавказский или грузинский суп?

Чтобы приготовить вкусный и наваристый овощной суп по-кавказски вам понадобятся:

2 стакана гороха (его нужно замочить на ночь);

0,5 стакана риса;

1 средняя морковка;

1 средняя луковица;

половина красного лука;

2 картофелины среднего размера;

подсолнечное масло;

соль, перец;

1 чайная ложка сахара;

специи по вкусу.

Сковороду ставим на огонь и разогреваем столовую ложку масла. Когда масло хорошо разогреется, выкладываем в сковороду сухой промытый рис и горох. Обжариваем их на небольшом огне в течение 3 минут. При этом рис и горох нужно постоянно помешивать, чтобы они не пригорели.

Берем большую кастрюлю наливаем на дно 2 столовых ложки масла и ставим на огонь. Когда масло разогреется, высыпаем в кастрюлю нарезанную кубиками морковь, картофель и лук. Слегка обжариваем овощи до золотистого цвета, затем заливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды. Перекладываем в суп из сковороды подготовленный рис и горох. Добавляем соль, перец, сахар и любимые специи. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне в течение 15 минут.

Далее выключаем огонь и даем супу настояться минут 15-20. После этого сытный и вкусный овощной суп можно подавать на стол с гренками и чесночным соусом.