Как сделать самое мягкое мясо по-турецки: секретный ингредиент

 Даже самый жесткий кусок говядины можно превратить в нежнейшее блюдо, которое не уступит дорогой вырезке. Главное — знать небольшую кулинарную хитрость, которой активно пользуются повара в Турции. Стоит добавить всего одну ложку уксуса, и мясо получится удивительно мягким.

   Ингредиенты:

• Говядина – 1 кг;
• Репчатый лук – 3 шт.;
• Уксус – 1 ст. ложка;
• Вода – 55 мл;
• Сливочное масло – 100 г;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Соль;
• Черный молотый перец

    Способ приготовления:

   Начнем с подготовки мяса. Отделяем жир и нарезаем его небольшими кусочками, а саму говядину — крупно. В глубокую сковороду или сотейник кладем жир, раскладываем поверх него мясо и сбрызгиваем уксусом.

   Лук нарезаем полукольцами и равномерно раскладываем по мясу. Вливаем немного воды, чтобы создать паровую среду для тушения. Далее добавляем кусочки сливочного масла. Тугим под крышкой в течение часа. Спустя это время всыпаем мелко порубленный чеснок, солим и перчим блюдо. Аккуратно перемешиваем, снова накрываем крышкой и продолжаем готовить еще 60 минут.

   В результате мясо становится исключительно мягким и буквально тает во рту. Подавайте его с картофельным пюре, чтобы подчеркнуть нежный вкус этого потрясающего блюда.