Как сделать холодец прозрачным, если он помутнел: решить проблему можно за 5 минут – кулинарная хитрость
11 января, 2024![Как сделать холодец прозрачным, если он помутнел: решить проблему можно за 5 минут – кулинарная хитрость Как сделать холодец прозрачным, если он помутнел: решить проблему можно за 5 минут – кулинарная хитрость](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/01/krasko-1140x630.jpg)
Универсальное блюдо, наверное, в каждой семье, холодец, иногда может получиться неудачным, и одним из главных «дефектов» является его мутность. Такой вид застывшего холодца не вызывает аппетита и едят его, даже близкие, с определенной опаской, мало ли чего…
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/01/1.jpg)
Но помутнение бульона можно исправить и вернуть холодцу тот вид, который мы обычно наблюдаем у опытных хозяек.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/01/food-2202369_1280.jpg)
Для этого вам понадобится морковка и белки из двух яиц. Натертую морковку взбейте в яичных белках и добавьте эту массу в горячий холодец. Доведите бульон до кипения, после чего процедите. Если эффект получился недостаточным, повторите то же самое еще раз.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/01/ne-budet-holodtsa.webp)
Еще один способ не такой бюджетный, как предыдущий, но по эффективности он лучше. Те же белки смешайте с соком лимона и добавьте такое же количество минеральной воды. Все это вылейте в бульон и доведите до кипения. Такой просветленный холодец не нужно даже процеживать, достаточно аккуратно убрать образовавшуюся пенку.
![](https://super-shef.pw/wp-content/uploads/2024/01/teh.jpg)
Приятного аппетита!