Как сделать, чтоб зелень в супе сохраняла свой натуральный цвет

Ни для кого не секрет, что в процессе термообработки, то есть под воздействием высоких температур, свежая зелень теряет свой насыщенный цвет и выглядит не очень аппетитно. Все мы это знаем и только единицы знают, как избежать такого результата в процессе приготовления супа.

Конечно, в современном мире найти решение этого вопроса не трудно, ведь под рукой всегда есть Google. Чтобы вы долго не заморачивались и не читали море ненужной литературы, мы решили сделать за вас эту скучную работу. И нашли действенный способ, что поможет сберечь свежую зелень красивой даже после термообработки.

Во-первых, свежую зелень в суп не следует бросать сразу. Напротив, добавлять нарезанную зелень нужно в самом конце. Лучше делать это вообще после того, как вы заберете кастрюлю с огня.

Во-вторых, не забудьте добавить в суп щепотку соды. Не волнуйтесь, вкус готового блюда она никак не испортит, но снаружи суп будет выглядеть гораздо более аппетитным. Дело в том, что сода сохранит естественный цвет и аромат свежей зелени. После того, как вы добавите в суп соду, не забудьте тщательно ее размешать в течение 1-2 минут. А затем накройте кастрюлю и дайте супу постоять минут 5-10. После этого можете подавать его на стол и удивлять своих гостей.