Как развивалось кулинарное мастерство издавна и до наших времен

Октябрь 29, 2022 Выкл. Автор Tatyana
Как развивалось кулинарное мастерство издавна и до наших времен

Еда считается самой важной биологической потребностью людей. На данный момент люди едят не только для того, чтобы поддерживать жизнеспособность и извлекать из пищи энергию, а еще, чтобы получить от еды удовольствие. От самого процесса.

Как становилось искусство кулинарии.

Вряд ли кто-то станет спорить, что люди не всегда наслаждались едой. Вот если взять пещерного человека, то они при помощи пищи просто удовлетворяли голод. Только с приходом античного мира кулинарное искусство стало развиваться стремительными темпами. Именно греки стали первопроходцами в этом смысле, довели до людей той эпохи культуру поедания пищи, рисовали рисунки о кулинарии, писали о еде стихи и раскрывали секреты, как заготовить продукты. Когда пришло средневековье, об искусстве готовки еды забыли. Люди хотели жить лучше после смерти, поэтому предпочитали страдать на Земле. Они отказывались от всех благ и вкусной еды в том числе. Новые устои старательно насаждались современникам той эпохи и прочно закреплялись в их головах.

Однако вскоре началась эпоха возрождения и кулинария снова стала значимой. В Италию завозили разные приправы восточные купцы, а это в свою очередь способствовало развитию изысканной кухни. Во Франции кулинария стала расцветать уже при Людовике четырнадцатом. С того времени Франция и Италия соперничали друг с дружкой касательно кулинарного мастерства. Они соревнуются в этом вопросе по сей день. В каждой стране много гурманов, которые знают толк в гастрономическом искусстве.

С девятнадцатого века в Европе уже открывались школы с поварским мастерством. В Англии открыли Национальную тренировочную школу поваров, а во Франции Парижскую кулинарную школу. В ней существовали разные отделения — женщины учились правильно вести домашнее хозяйство, а мужчины становились после окончания профессиональными поварами. В России спустя годы также открылись школы кулинарного искусства, только они учили хранить традиции Древней Руси.

Как развивалась Кулинария в России

Считается, что началось становление кулинарного мастерства на территории России в двенадцатом веке, после крещения Руси и при княжестве Владимира Великого. Царьград поставлял разные приправы: кориандр, имбирь, корицу, шафран, перцы. Готовили разные блюда, но позволить это могли себе лишь состоятельные россияне. Остальные питались просто: квас, щи и каша.

Меду отводится в жизни рядовых людей большая роль. Его употребляли в пищу по-разному. Добавляли при приготовлении сбитня, медовухи, кваса. Когда варили мед, могли добавить немного зверобоя или мяты. С тех пор стало известно о медоварах — людях, которые готовили действительно полезный мед из простых ингредиентов.

Позже на кулинарию России стала оказывать влияние Франция. Дворяне лакомились изысканными деликатесами, но в то же время никогда не отказывались от щей, пирогов и блинов, которые их научили готовить предки.

Кулинария и современный мир

Хотя кулинария является древнейшим искусством, она никогда не перестанет развиваться. Повара не ограничивают себя в продуктах, у них в распоряжении различное оборудование. Уже нет необходимости просто утолить голод, поэтому люди экспериментируют и изобретают новые блюда.