Как разморозить правильно мясо за 10 минут – корейский рецепт
17 августа, 2020
Бывают моменты, когда вот-вот придут гости, или они попросту решили нагрянуть внезапно, а мясо находится в морозилке. Сбегать в магазин за новым тоже времени нет. Что же делать? Как быстро разморозить продукт? Сейчас я расскажу вам о некоторых хитростях, которыми пользуются корейцы.
Быстрое размораживание мяса
Чтобы быстренько подвергнуть разморозке мясо, которое долгое время пребывало в морозильной камере, нам нужно будет взять глубокую емкость, сахар и воду.
Приступим:
Возьмите ровно 1,5 литра воды, подогрейте ее до сорока градусов. Здесь понадобится термометр для продуктов. Хотя можно это сделать и обычным пальцем – главное, чтобы температура воды была чуть теплее, чем температура тела.
Вылейте воду в мисочку и всыпьте туда 3 столовых ложки сахара, перемешайте все.
Положите в воду мясо и пусть так полежит минут десять. Спустя указанное время мясо будет полностью разморожено.
Все дело в том, что сахар ускорит процесс разморозки, усилит его вкусовые качества и придаст пикантные нотки.
Быстрое размораживание рыбы и морепродуктов
Размораживание рыбы очень походит на размораживание мяса, только здесь сахар заменяем на соль. Действовать нужно по той же схеме:
Нагреваем 1,5 литров воды до сорока градусов.
Переливаем ее в глубокую мисочку или кастрюлю, насыпаем 3 столовых ложки любой соли и размешиваем.
В этот солевой раствор погружаем рыбную тушку и ждем, пока она оттает.
Благодаря соли рыба разморозится быстрее, а заодно и слегка просолит рыбку. Все равно ведь ее солите перед готовкой.
Несомненно, время разморозки может варьироваться – все зависит от размера мясного куска или рыбы. Только пропорции соблюдать крайне важно, как и температуру.