Как приготовить жареную картошку с хрустящей корочкой – удивительный рецепт от Николая Люлько

Жареная картошка – нет ничего проще и доступнее. Только одни ее готовят мягкой и тушат на сковородке, а другие делают паленой. Мы посоветовались с одним известным украинским шеф-поваром Николаем Люлько, который решил раскрыть некоторые секреты. Теперь приготовить вкусную картошку с аппетитной корочкой сможет каждый.

Повар сказал, на какие тонкости следует обратить внимание. В итоге получим сытный ужин с идеальной корочкой. Время на приготовление уйдет около сорока минут. Для этого берем картошку, немного лука, сливочное с подсолнечным маслом, приправы с солью.

Картофель моем, чистим и режем кусочками. Еще раз промываем, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Затем выливаем холодную воду и ошпариваем картошку горячей водой. Желательно подсушить картошку, чтобы не было лишней жидкости. В противном случае она станет просто тушиться.

Разогреваем сковородку, наливаем в нее постное масло в достаточном количестве, тогда картошка не подгорит. Мешать картошку нужно не чаще, чем 1 раз в 5 минут. Жарим без крышки. После этого берем лук, чистим его, режем на кубики и жарим, пока он не станет прозрачным. Добавляем в картошку со сливочным маслом, солим и перчим, также некоторые добавляют специальные приправы для картошки.

Подают жареный картофель вместе с овощами, прекрасно он сочетается с кетчупом или сметанкой.