Как приготовить вкусный и полезный десерт без сливок и желатина

Ягодный десерт можно приготовить со свежими ягодами и из заварного крема. Ягоды можно брать любые. В данном рецепте будем рассматривать вариант с малиной.

Чтобы приготовить это полезное сезонное блюдо вам понадобится:

 

яйца – 2шт

молоко – 500гр

сахар – 100гр

крахмал – 30гр

сливочное масло – 30гр

ванилин

Состав ягодной прослойки:

малина или любые другие ягоды – 500гр (можно использовать замороженные фрукты)

сахар – 100гр

крахмал – 1ст.л.

Начинаем приготовление:

Половину молока поставьте на плиту, а оставшееся смешайте с яйцами и перемешайте.

Отдельно смешайте все сухие ингредиенты.

Сухую смесь высыпьте в молочно-яичную смесь и размешайте до получения однородной массы.

После того как молоко закипит, влейте молочную смесь тоненькой струечкой, хорошенько помешивая, чтобы добиться однородности массы. Варить нужно крем, пока он не загустеет.

Пока крем еще горячий, бросьте в него сливочное масло и размешайте до однородного состояния. Пока он будет остывать, помешивайте периодически во избежание появления корочки и комочков.

Чтобы сделать ягодную прослойку, смешайте сахар с крахмалом.

Малину или другие имеющиеся ягоды нужно проварить на слабом огне и смешать с крахмалом и сахаром. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите.

В подготовленные креманки положите сначала белый крем, затем несколько ложек ягодной прослойки и в конце опять идет слой крема. Чтобы сквозь крем не проступила ягодная прослойка, выкладывать последний слой нужно тоненько по стенке креманки.

Ставьте в холодильник на несколько часов, а перед подачей можно украсить шоколадной стружкой – белого и черного шоколада.

Более подробно процесс приготовления можно посмотреть на видео.