Как приготовить вкусные голубцы – 5 важных секретов

Чтобы приготовить вкуснейшие голубцы, необходимо знать всего лишь пять главных нюансов, чтобы упростить себе процесс, а также сэкономить время.

Между прочим, некоторые действия наши обычные вообще исключаются из процесса, хотя они вполне привычные. Но занимают силы и время.

Нюанс №1
Капуста для голубцов заготавливается заблаговременно. Листья нужно сложить стопкой в кулек, положить в морозильную камеру. Спустя 12 часов уже можно просто доставать их и даже не подвергать термической обработке.

Нюанс №2
Некоторые думают, что рис следует слегка не доварить. Но зачем его вообще его варить, если можно просто залить кипятком, оставить набухать, а самим подготавливать прочие ингредиенты. Когда нужно будет добавить фарш к рису, крупа уже разбухнет. Займет это не более получаса.

Нюанс №3
У многих голубцы подгорают, но для этого нужно просто добавить соуса. Очень жидкого соуса. Не переживайте за его консистенцию – из голубцов уйдет вкус и передастся мясу с овощими.

Нюанс №4
В любом случае необходимо обжарить голубцы, прежде чем переложить их в кастрюлю. Повара рекомендуют присыпать их мукой вместо добавления постного масла. Тогда образуется легкая корочка.

Нюанс №5
Голубцы желательно делать небольшого размера. Хватит двух пальцев толщиной и четырех сантиметров шириной. Так что кочаны нужно выбирать средние. Прожилки обязательно срезаем.