Как приготовить вкусные драники – 3 шикарных совета. Картошка не темнее, отсутствует мучнистость, появляется золотистая корочка

Хочется всегда готовить драники такие, чтобы у них не было лишней жирности, не потемнел цвет, отсутствовала влажность, мучнистость и вместо этого появилась золотистая хрустящая корочка. Итак, переходим к тонкостям приготовления.

Давайте разберем все тонкости приготовления драников – красивых и вкусных.

Чем больше лука, тем лучше.

На заметку тем, кто до сих пор жарил драники без лука: без него нельзя готовить это блюдо! Ведь картошка с луком друг друга отлично дополняют. И составляют идеальный тандем.

Даже если это сырой лук, тертый на терку или взбитый в блендере, или жареный на сковороде. Благодаря луку картошка не темнеет. А драники не будут синие или серые. Даже когда они остынут, не потеряют привлекательности.

Также, когда вы жарите лук в масле, то гораздо меньше понадобится масла для жарки драников. Обычная сметана.

Тот, кто поливает драники сверху сметаной, лучше пусть этого не делает. Гораздо более правильно не поливать драники сметаной, а добавлять ее в тесто.

На пять картофелин идет всего одна ложка сметаны. Тогда драники будут идеальные. Или благодаря молочной кислоте, или благодаря белку – не ясно. Все в курсе того, что благодаря одной ложке сметаны драники не потемнеют и появится золотистость.

Еще сметана делает драники более аппетитными и ароматными.

Никакой бледности. Не бойтесь лишней жирности.
Молоко будет плюсом В отсутствии сметаны.

Когда сметаны под рукой не оказалось, на помощь приходит молоко. Не нужно бежать по магазинам сразу. Эффект от добавления молока тот же. К тому же драники на молоке будут более воздушными.

Между прочим, чтобы драники вышли идеальные, картошку очищенную на некоторое время погружают в воду. Тогда появляется сок. Мука вовсе не обязательна.

Не следует готовить драники из белой картошки. В ней мало крахмала. К сожалению, это так. Нужно для драников брать тот картофель, в котором крахмала столько, сколько нужно – ни больше, ни меньше. Воспользуйтесь этими советами и тогда у вас выйдут идеальные драники.