Как приготовить вкусную рыбу? Секреты разморозки и маринада

После ухода на пенсию у Марии Петровны появилось большое количество времени, которое она использует с пользой, радуя близких вкусной домашней пищей. Она с удовольствием готовит и часто пробует новые способы приготовления тех или иных блюд. Но некоторые блюда она готовит по своим испробованным рецептам.

Фирменное блюдо пенсионерки – жареная рыбка с хрустящей золотистой корочкой. При правильном приготовлении – рыба просто тает во рту. Покушать вкусную рыбную закуску любят многие и даже маленькие дети не отказываются от домашнего лакомства, но при условии, что блюдо было приготовлено по особенной рецептуре. Есть некоторые волшебные секреты приготовления вкусного яства. Существует несколько особенностей при готовке рыбного филе.

Секрет номер один – для того, чтобы рыба хорошо приготовилась, не была подгоревшей сверху, а внутри – сырой, следует достать продукт заранее из морозильной камеры и дождаться момента, когда рыба станет комнатной температуры. Есть ещё один важный момент – после того, как рыба выложена из морозильного отсека, не рекомендуется её подвергать быстрой разморозке. Такой процесс лишь испортит вкус блюда. Лучше всего выложить продукт заранее или отложить приготовление блюда на следующие сутки.

Большинство домохозяек прибегают к хитростям, которые только ухудшают процесс приготовления. Например, если достать замороженную рыбу и обдать горячим кипятком, то филе просто превратиться в неприятную кашеобразную смесь. Появиться неприятный специфический запах. Как итог – блюдо будет испорчено. Ещё один вариант – воспользоваться микроволновой печью. Но и это действие, окажет отрицательный эффект

Секрет номер 2 – для того, чтобы рыба получилась нежной и приятной на вкус, то необходимо тщательно промыть продукт под водой и хорошо просушить при помощи бумажных полотенец.

Секрет номер 3 – правильный маринад. Для приготовления потребуется соевый соус, сок одного лимона, перец и специи по вкусу. Мариновать рыбу следует несколько часов, чтобы продукт хорошо пропитался. Соль для приготовления не потребуется, поскольку в составе маринада уже присутствует соевый соус. Если у хозяйки ограниченное количество времени для приготовления, то рыбу необходимо натереть солью, специями и добавить лимонный сок. По истечении пятнадцати минут можно приступать к готовке. Ещё один важный момент – сковорода должна быть хорошо нагрета. Только после этого можно добавить растительное масло.

Лучше всего выкладывать пищу кожицей вниз. Можно использовать  лопатку или другие столовые приборы для приготовления. Очень важно не пережарить продукт. Самый правильный вариант равномерной прожарки блюда – выложить рыбное филе, приготовить на одной стороне, кожурой вниз, а затем перевернуть на другую сторону и выключить газ. Нагретая сковорода доготовит блюдо и тем самым продукт не будет пережарен и испорчен. Некоторые сорта рыб следует запекать в духовой печи. Лучше всего для этого процесса использовать пергаментную бумагу. Если соблюдать все секреты, то близкие будут довольны домашней поджаренной рыбкой с хрустящей кожурой.

 А какие секреты приготовления рыбных блюд знаете вы?