Как приготовить темный Московский борщ словно из лучшего ресторана

Январь 6, 2021 Выкл. Автор Marina
Как приготовить темный Московский борщ словно из лучшего ресторана

Хотим предложить вам приготовить борщ, который делают во многих Московских ресторанах. Борщ выйдет насыщенный, яркий, красивый и очень вкусный. Можете не сомневаться, что гастрономическое удовольствие каждому продегустировавшему гарантированно!

Что понадобится:

свекла — 400 граммов

косточки с мясом — 1000 граммов

морковка — 2 штуки

картошка — 300 граммов

капуста — 400 граммов

лук — 2 штуки

вода — 4 литра

зелень

сметана — 1 столовая ложка

соль

уксус — 30 граммов

сахар — 50 граммов

томатная паста — 70 граммов

постное масло — 20 граммов

Как готовить:

Налейте в кастрюльку три литра воды и положите косточки. Включите огонь. Бросьте в воду морковку и лук, которые нарежьте предварительно на полукольца. Посолите. Снимите пенку после того как она закипит. Варите бульон в течение одного часа.

Буряк промойте тщательно и почистите ее в сотейник. Свекольный отвар нужно готовить так: посолите, влейте уксус и варите двадцать минут.

Нашинкуйте капусту, порежьте лук с морковкой и буряком соломкой. Картошку порежьте на небольшие кусочки.

Теперь нужно заняться заправкой для борща. Разогрейте сковородку на плите, влейте постное масло и жарьте буряк минут пятнадцать при постоянном помешивании. Всыпьте к буряку лук с морковкой и жарьте еще десять минут. Посолите заправку , всыпьте в сахар и томатную пасту, перемешайте и обжарьте.

Выньте косточки из бульона, бросьте картошку с капустой в воду и варите пятнадцать минут.

После этого добавьте в кастрюлю тушеные овощи и отвар из свеклы.

Вот и все — борщ готов! Можете разливать по тарелкам и добавлять сметану. Можно еще присыпать петрушкой и другой зеленью.

Вкуснее вы не пробовали! Обязательно приготовьте его для своих близких!