Как приготовить темный Московский борщ словно из лучшего ресторана

Хотим предложить вам приготовить борщ, который делают во многих Московских ресторанах. Борщ выйдет насыщенный, яркий, красивый и очень вкусный. Можете не сомневаться, что гастрономическое удовольствие каждому продегустировавшему гарантированно!

Что понадобится:

свекла – 400 граммов

косточки с мясом – 1000 граммов

морковка – 2 штуки

картошка – 300 граммов

капуста – 400 граммов

лук – 2 штуки

вода – 4 литра

зелень

сметана – 1 столовая ложка

соль

уксус – 30 граммов

сахар – 50 граммов

томатная паста – 70 граммов

постное масло – 20 граммов

Как готовить:

Налейте в кастрюльку три литра воды и положите косточки. Включите огонь. Бросьте в воду морковку и лук, которые нарежьте предварительно на полукольца. Посолите. Снимите пенку после того как она закипит. Варите бульон в течение одного часа.

Буряк промойте тщательно и почистите ее в сотейник. Свекольный отвар нужно готовить так: посолите, влейте уксус и варите двадцать минут.

Нашинкуйте капусту, порежьте лук с морковкой и буряком соломкой. Картошку порежьте на небольшие кусочки.

Теперь нужно заняться заправкой для борща. Разогрейте сковородку на плите, влейте постное масло и жарьте буряк минут пятнадцать при постоянном помешивании. Всыпьте к буряку лук с морковкой и жарьте еще десять минут. Посолите заправку , всыпьте в сахар и томатную пасту, перемешайте и обжарьте.

Выньте косточки из бульона, бросьте картошку с капустой в воду и варите пятнадцать минут.

После этого добавьте в кастрюлю тушеные овощи и отвар из свеклы.

Вот и все – борщ готов! Можете разливать по тарелкам и добавлять сметану. Можно еще присыпать петрушкой и другой зеленью.

Вкуснее вы не пробовали! Обязательно приготовьте его для своих близких!