Как приготовить сытный грузинский суп-Харчо – рецепт для гурманов

Суп “Харчо” является очень вкусным грузинским блюдом, пришедшим к нам из Грузии. Варится он на основе из говяжьего мяса. Но можно и изменить традициям при желании. Еще в него обычно добавляют грецкие орехи, чеснок и соус, основанный на алыче. Его называют ткемали.

Мы решили немного изменить традициям и адаптировать его под наши продукты. Но он от этого не будет хуже – скорее, восхитительнее. Например, вместо ткемали можно использовать томатную пасту. Пикантный суп “Харчо” вам обязательно придется по душе. 

Суп “Харчо”

Вам понадобятся следующие продукты:

томатная паста – 2 столовые ложки

лук – 2 штуки

рис – ½ стакана

говядина на кости – 700 граммов

чеснок – 2 зубочка

приправа для супа “Харчо” – 1 столовая ложка

острая аджика – ½ чайная ложка

грецкие орехи – 100 граммов

Как готовить

Кладем мясо в кастрюлю с водой и варим в течение часа на медленном огне. Снимаем пену и солим.

После того как мясо сварится, режем его на кусочки и возвращаем в кастрюлю.

Режем лучок. Жарим его. Добавляем томатную пасту, перемолотый чеснок, приправу и аджику. Все вместе жарим еще минут пять.

Кладем в кастрюлю рис и ставим его вариться.

Спустя пятнадцать минут, после приготовления риса, всыпаем в суп зажарку.

Варим еще минут семь. Всыпаем грецкие орешки.

После того как все закипит, даем провариться минут пять и выключаем.

Когда суп настоялся, он будет гораздо вкуснее. Поделитесь этим рецептом с друзьями и накормите этим блюдом близких – они скажут спасибо!