Как приготовить сытный грузинский суп-Харчо — рецепт для гурманов
Декабрь 13, 2020
Суп “Харчо” является очень вкусным грузинским блюдом, пришедшим к нам из Грузии. Варится он на основе из говяжьего мяса. Но можно и изменить традициям при желании. Еще в него обычно добавляют грецкие орехи, чеснок и соус, основанный на алыче. Его называют ткемали.
Мы решили немного изменить традициям и адаптировать его под наши продукты. Но он от этого не будет хуже — скорее, восхитительнее. Например, вместо ткемали можно использовать томатную пасту. Пикантный суп “Харчо” вам обязательно придется по душе.
Суп “Харчо”
Вам понадобятся следующие продукты:
томатная паста — 2 столовые ложки
лук — 2 штуки
рис — ½ стакана
говядина на кости — 700 граммов
чеснок — 2 зубочка
приправа для супа “Харчо” — 1 столовая ложка
острая аджика — ½ чайная ложка
грецкие орехи — 100 граммов
Как готовить
Кладем мясо в кастрюлю с водой и варим в течение часа на медленном огне. Снимаем пену и солим.
После того как мясо сварится, режем его на кусочки и возвращаем в кастрюлю.
Режем лучок. Жарим его. Добавляем томатную пасту, перемолотый чеснок, приправу и аджику. Все вместе жарим еще минут пять.
Кладем в кастрюлю рис и ставим его вариться.
Спустя пятнадцать минут, после приготовления риса, всыпаем в суп зажарку.
Варим еще минут семь. Всыпаем грецкие орешки.
После того как все закипит, даем провариться минут пять и выключаем.
Когда суп настоялся, он будет гораздо вкуснее. Поделитесь этим рецептом с друзьями и накормите этим блюдом близких — они скажут спасибо!