Как приготовить суп Харчо – настоящей рецепт

Все знают, насколько блюда Грузинской кухни изысканные и изумительно вкусные. В них всегда много мяса, приправ, поэтому блюда ароматные и вкусные.

То же самое касается супа Харчо – это сытное и питательное блюдо, вдобавок имеющее чесночный аромат.

Суп готовить просто и быстро, чтобы разнообразить свое повседневное меню. В Грузии в Харчо готовят с кислой сливой и ткемали. Тогда у блюда появляется особенный вкус с пикантностью.

Что понадобится:

• рис – 3 столовые ложки
• говядина – 700 граммов
• сливы – 200 граммов
• орехи – 70 граммов
• помидоры – 200 граммов
• лук – 2 штуки
• чеснок – 4 зубочка
• перец красный острый – 2 штуки
• корень петрушки
• сельдерей – 1 стебель
• лаврушка
• душистый перец
• кориандр – 1 чайная ложка
• хмели-сунели – 1 чайная ложка
• кинза
• петрушка
• томатная паста – 1 столовая ложка

Как готовить:

Мясо желательно промыть, нарезать на части и положить в кастрюлю. Потом залить водой, посолить и довести до кипения.

Зелень промыть и связать вместе при помощи нитки. Когда бульон закипит, нужно снять пенку и положить зелень внутрь. Добавить острый перчик и корень петрушки. Также добавляем лаврушку, душистый перец. Варить бульон надо, пока мясо не приготовится.

Рис также промываем и сушим. Сливы вымыть, достать косточки и нарезать на мелкие кубики. Орехи измельчить. Лук нужно почистить и измельчить, чеснок тоже измельчить.

Нужна еще одна кастрюля, в нее нужно налить постного масла и высыпаем лук. Жарить до золотистого состояния. К луку добавить острого перца и помидоров, все смешать и тушить пять минут. К получившейся массе нужно добавить бульона, довести до кипения и проварить пару минут.

Когда бульон закипит, нужно в него положить мяса, риса, посолить, довести до кипения и ввести сливу. Пусть опять закипит и проварить еще десять минут. Затем засыпать хмели-сунели, кориандра и зелени.

Все смешать, довести до закипания и добавить грецких орехов с чесноком. Смешать все и дать закипеть. Вот и все – можно пробовать.