Как приготовить спонжевый бисквит для рулетов? Базовый рецепт

Март 24, 2021 Выкл. Автор Marina
Как приготовить спонжевый бисквит для рулетов? Базовый рецепт

Незваные гости могут появиться на пороге вашего дома в любое время. Я сама не раз была в таких ситуациях, а в голове всегда была одна и та же мысль: “Чем угощать друзей, которые пришли без предупреждения?» Благодаря интернету я наконец-то нашла ответ на этот вопрос, ведь именно в интернете я нашла замечательный рецепт яичного бисквита, который всегда получается вкусным и легким. А если его еще и перемазать кремом или вареньем и закрутить в рулет, то ваш десерт будет выглядеть очень красиво и оригинально.

Готовится такой бисквит очень быстро и просто. Сразу скажу, что я не фанатею от кулинарии, но даже у меня этот замечательный бисквит всегда получается.

Для его приготовления возьмите:

5 куриных яиц;

120 грамм сахара;

2 грамма разрыхлителя;

50 мл молока;

90 грамм пшеничной муки;

50 мл растопленного сливочного масла;

соль;

джем, варенье, сгущенка или любой крем.

Начинать будем традиционно из яиц. Прежде всего отделить желтки от белков, посолите их и взбивайте миксером до образования пышной пены. Далее добавьте в желтки 50 грамм сахара и продолжайте взбивать еще несколько минут.

Отдельно взбейте до образования густой пены белки. 70 грамм сахара, который остался, частями введите в белки и еще раз хорошо их взбейте. Важно, чтобы белки были комнатной температуры, а миска, в которой вы их будете сбивать сухой.

К белкам добавьте взбитые желтки, просеянную муку и разрыхлитель. Также введите в тесто молоко и растопленное сливочное масло. Осторожно перемешайте тесто силиконовой лопаткой. Важно перемешивать только в одну сторону — по часовой стрелке. Без этих кулинарных чар бисквит не получится таким воздушным и нежным. Также следует помнить, что интенсивно вымешивать тесто не нужно. Как только вы увидите, что полученная масса однородная, перекладывайте ее силиконовой лопаткой на противень. Его нужно предварительно застелить пергаментной бумагой для выпечки. Хорошо разровняйте тесто на пергаменте.

Выпекайте яичный бисквит примерно полчаса при температуре 170 градусов.

Как только бисквит испечется, смажьте его вареньем, сгущенкой или иной начинкой и осторожно сверните в рулет. Чтобы рулет свернулся легче, сделайте в бисквите несколько неглубоких надрезов. Также важно скручивать еще горячий бисквит, иначе он потеряет свою эластичность.

Когда рулет полностью остынет, можете поставить его в холодильник на час. Конечно, если у вас мало времени, можете угощать гостей сразу, не отправляя рулет в холодильник.

Такой рулет в разрезе выглядит просто невероятно. Ваши гости будут точно в восторге от такого нежного, вкусного и красивого десерта.

Приятного аппетита!