Как приготовить сочные и хрустящие чебуреки по-крымски

Если кто-то бывал в Крыму, то просто не мог не попробовать там местные чебуреки. Они действительно особенные. Имеют такую хрустящую корочку и при этом остаются воздушными. Сперва я думал, что это такое влияние сочетания морской воды, южного солнышка, свежего воздуха и золотого песка. И в принципе вокруг царит атмосфера отдыха, так что по этой причине даже чебуреки ощущаются более вкусными. И только когда я узнала рецепт приготовления чебуреков от местного жителя, где мы снимали жилье, я решила приготовить чебуреки дома. По приезду домой я обнаружила, что Крымская атмосфера здесь не причем – все дело в рецепте! Вышло невозможная вкуснятина!

С тех пор, когда есть лишнее время и хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, я начинаю готовить дома чебуречки. Они всегда напоминают мне отпуск и поднимают настроение. Хочу поделиться этим со всеми хозяюшками.

 

Какие продукты нужны:

мука – 3 стакана

вода – 1 стаканчик и 70 граммов в фарш

постное масло – 3 столовые ложки для обжаривания

соль – ½ чайные ложки и в фарш

мясо – 500 граммов (баранина или говядина со свининой)

лук – 3 штуки

сахар – 1 чайная ложка

водка – 1 столовая ложка

перец черный молотый

кинза или петрушка

Как готовить:

Сначала нужно обязательно просеивать муку, всыпаем в нее соли, сахара и влить водки. Затем вливаем водички и масла. Получится тугое тесто. Замотайте его в пакет или воспользуйтесь пищевой пленкой, оставляем на столе минут на 30.

Мясо нужно нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку с крупными дырочками, солью, зеленью, перцем и другими приправами. Тщательно все смешайте и отбейте. Влейте воды, еще размешайте, чтобы получилась однородная масса. Пусть настаивается в холодильнике в течение 30 минут.

Когда истечет нужное время, разделите тесто на куски по 50 граммов, раскатайте все кусочки в круг около пятнадцати сантиметров в диаметре, на первую часть выложите одну целую ложечку фарша, прикройте второй частью и тщательно скрепите края с помощью вилки или специального приспособления. Если тесто плохо слепливается, смочите края водичкой.

Жарить чебуреки нужно в полностью в масле по два штуки – больше на одну сковороду не поместится. Достаньте чебуреки когда они зажарятся и покроются волдыриками. Вот и все выкладывайте на тарелку и подавайте к столу!

Приятного аппетита!