Как приготовить сочную и одновременно нежную рыбу, у которой хрустящая корочка

Все зависит именно от панировки – только она влияет на вкус идеального блюда. Также важен процесс замачивания.

Большинство хозяюшек используют в качестве панировки муку, сухари или манку. Однако опытные повара имеют свои рекомендации насчет этого – они советуют целую смесь, состоящую из 3-х компонентов.

Сперва рыбу нужно залить небольшим количеством молока и оставить в нем на полчаса. Тем временем готовится панировка.

Во избежание лишнего мусора складывайте ингредиенты в кулек. Смешайте манку, сухари и муку по две столовые ложки. Досыпьте в них паприки, перца и соли.

Рыба желательно должна быть сухой, потом ее обваливают в панировке. Тщательно. Чем больше панировки, тем вкуснее. Жарьте рыбу с каждой стороны, пока не образуется румяная корочка с соком в каждом кусочке.

В итоге панировка придаст рыбе сочность и нежность. Особенно вкусно получается путассу, судак, хек и минтай.