Как приготовить самую вкусную кукурузную кашу

Блюда, в основе которых лежит кукурузная крупа очень популярны сегодня, и мало кто помнит, что кукурузную кашу привез в Европу Христофор Колумб. Некоторые народы вообще считают ее своим национальным достоянием. Например, в Италии. Румынии и Молдове кукурузные блюда считаются национальными. Здесь из этой крупы принято готовить мамалыгу, банош, поленту, гоми и другие блюда. 

Давайте начнем с самого интересного: определимся с рецептом и выберем подходящий сорт и помол.

Вообще, в мире известно три вида помола: мелкий, средний и крупный.

Крупу мелкого помола обычно готовят детям, ведь она быстро варится и легко усваивается нашим организмом. Именно с мелкой крупы варят мамалыгу или банош. Для этого ее достаточно залить молоком и варить на маленьком огне не больше 15 минут.

Кашу среднего помола широко используют в кулинарии. Это самый популярный вид кукурузной каши, который готовится примерно 30 минут. Крупу среднего помола добавляют к большинству известных на сегодня блюд.

Крупный помол кукурузной крупы идеально подойдет для приготовления популярной в Италии поленты, например. Варить такую ​​кашу необходимо минимум 50 минут. Однако, именно благодаря своей структуре эта каша очень благотворно влияет на работу нашего кишечника и желудочно-кишечного тракта в целом.

Когда вы выберете нужный помол, можно переходить непосредственно к приготовлению каши. При этом следует помнить несколько простых правил:

Во-первых, кукурузную кашу любого помола обязательно нужно постоянно помешивать, ведь эта крупа имеет способность пригорать ко дну. Чтобы избежать этого, нужно также выбирать правильную посуду. Для этого идеально подойдет небольшая кастрюля с толстым дном.

Во-вторых, готовить кашу можно не только в кастрюле на плите, но и запекать ее в керамических горшочках в духовке. Для этого нужно взять одну часть каши и залить ее 4 частями воды или молока. Поставьте горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 30-40 минут.

В-третьих, идеальный вариант, который поможет в любой ситуации – это паровая баня. Приготовленная каша на пару точно не пригорит.

В-четвертых, идеальной пропорцией воды и крупы считается 3:1. Однако, если вы любите каши более жидкие, смело можете брать четыре части воды и одну часть крупы.

В-пятых, готовую кукурузную кашу следует подавать к столу сразу после приготовления, ведь она обладает способностью быстро густеть со временем.

В-шестых, если вы использовали все наши советы и приемы, но ваша каша все равно пригорела, не смейте опускать руки и отказываться от вкусной и полезной еды. Уничтожить неприятный запах горелого поможет обычный ржаной хлеб. Просто выберите ложкой в ​​отдельную посуду кашу, что не пригорела, добавьте несколько кусочков ржаных сухариков и закройте крышкой. Через 30 минут неприятный запах исчезнет и вы сможете насладиться невероятным вкусом и ароматом готовой кукурузной каши.