Как приготовить самую вкусную кукурузную кашу

Сегодня блюда из кукурузной крупы пользуются большим спросом в большинстве стран Европы, а итальянцы, румыны и молдаване вообще считают их своими национальными блюдами.

Мало кто знает, что первые блюда из этой крупы готовили еще древние племена майя и ацтеков несколько тысячелетий назад. А вот в Европе эта крупа стала известной благодаря путешественнику и первопроходцу Христофору Колумбу. Именно он привез ее на этот континент из Америки.

Современные хозяйки готовят на основе кукурузной крупы мамалыгу, банош, гоми и поленту. Эта крупа не только очень вкусная и питательная, но и полезна, ведь, в ней содержится много витаминов и микроэлементов, которые ежедневно нужны нам для нормальной жизнедеятельности.

В интернете можно найти немало рецептов вкусных блюд из кукурузной крупы. Однако, прежде, чем начинать готовить ее, необходимо пройти несколько подготовительных этапов. И первый из них – выбор нужного помола.

Именно помол играет ключевое значение при приготовлении блюд из кукурузной крупы. Например, крупу мелкого помола обычно используют для детского питания. Из нее, в частности, готовят банош и мамалыгу. Чтобы правильно приготовить мелкую крупу, ее сначала необходимо промыть в проточной воде, а потом отварить в молоке примерно 15 минут. Кукурузная крупа мелкого помола считается крупой быстрого приготовления, поэтому долго заморачиваться у плиты вам не придется.

Средний помол кукурузной крупы считается самым популярным в кулинарии. Именно его используют для приготовления различных блюд, выпечки или закусок. Такую крупу нужно варить вдвое дольше, чем мелкую. 30 минут будет вполне достаточно, чтобы крупа была готова. При этом не забывайте, что готовить ее нужно на маленьком или среднем огне, постоянно помешивая.

Крупный помол обычно используют для приготовления поленты, которую так любят итальянцы. На приготовление этого блюда у вас уйдет около 50 минут, однако, результат будет стоить затраченных усилий и времени. Благодаря своей структуре, такая каша способствует улучшению пищеварения и нормализует работу желудочно-кишечного тракта в целом.

Теперь, когда вы уже определились, какой именно помол вам нужен, стоит обратить внимание еще на несколько нюансов, которые помогут вам приготовить вкусные и полезные блюда из кукурузной крупы.

Во-первых, варить кукурузную кашу нужно в кастрюле с толстым дном. Идеально подходит для этого старая чугунная кастрюля, которой когда-то пользовались ваша бабушка. Как только вы засыпьте крупу в кастрюлю, не отходите от плиты. Дело в том, что кукурузная каша обладает способностью сильно пригорать. Поэтому, ее постоянно нужно помешивать, а варить крупу лучше на минимальном огне.

Во-вторых, если у вас не получается приготовить кашу так, чтобы она не пригорела или у вас просто нет нужной кастрюли, готовьте крупу на пару. Водяная баня гарантированно убережет кашу от пригорания, а вы без лишних хлопот получите вкусную и полезную пищу.

В-третьих, помните, что готовить кукурузную кашу можно не только на плите, но и в духовке. Для этого вам понадобятся специальные горшочки. Засыпьте в них одну часть крупы и добавьте три части воды. Добавьте соль и сахар. Поставьте горшочки в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте кашу в течение 40 минут.

В-четвертых, достичь идеальной консистенции вашему блюду поможет вода или молоко. Если вы хотите приготовить густую кашу, то давайте три части воды и одну часть крупы. Чтобы приготовить более жидкую и легкую кашу следуйте другой пропорции: 4 части воды или молока и 1 часть кукурузной крупы.

В-пятых, подавать к столу кукурузную кашу нужно пока она еще горячая. Дело в том, что чем дольше будет стоять блюдо, тем больше оно будет густеть. Не знаю как взрослые, но дети такую ​​кашу точно кушать не будут. Поэтому, не медлите. Как только приготовили кашу, сразу зовите всех к столу.

В-шестых, если вам не удалось приготовить идеальную кукурузную кашу и она все таки пригорела, то не расстраивайтесь. Спасти такое блюдо поможет черный хлеб. Осторожно переложите ложкой кашу, которая не пригорела в отдельную посуду. Добавьте в нее несколько кусочков сухого черного хлеба и накройте крышкой. Подождите полчаса и можете наслаждаться вкусной кукурузной кашей. После такой процедуры ни пригорелого вкуса, ни неприятного запаха не будет.