Как приготовить рульку по Чешскому рецепту – нужны только горчица и мед!

Если хотите сделать на ужин рульку по-Чешскому рецепту в пиве, тогда вам понадобятся еще горчица и мед. Тогда рулька выйдет сочной и нежной. Да и румяная корочка появится красивая. Не важно, какое пиво вы выберете – темное или светлое.

Один нюанс: если применить темное пиво, то у рульки будет терпкий мужской вкус. А если светлое, то более нежный. И не выключайте огонь до тех пор, пока не появится румяная корочка. Лучше подавать рульку с квашеной капусточкой. 

Постарайтесь купить мясистую голень. И шкура у нее должна быть тщательно обработана.

 

Вам понадобится:

 

рулька – 2шт

пиво – 1,5л

лук

чеснок – 5 зубочков

морковка – 2шт

сельдерей

лавровый лист

анис

соль

гвоздика

специи

острый перец

Для глазирования

 

горчица – 1ст.л.

мед – 1ст.л.

соевый соус – 3ст.л.

Займемся приготовлением

 

Хорошенько промойте свиную голяшку и понадрезайте по всей поверхности. В разрезы покладите очищенные зубочки чеснока.

Переложите голяшку в кастрюльку и залейте пивком. Теперь нужно оставить рульку в холодное место часов на пять.

Почистите морковку и лук, бросьте их в кастрюлю к рульке. Вслед за ними бросьте специи и приправы. Солите бульон на свое усмотрение. Долейте воды, чтобы она покрыла голень. Теперь ставим кастрюлю на плиту, пусть закипит и варим на слабом огне пару часов.

Покладите в кастрюлю мед с горчицей и соевым соусом. Все перемешайте, поставьте на плиту и варите, пока все составляющие и вкусы не смешаются.

Когда голень будет готова, выньте ее из кастрюли и переложите в форму, в которой будет происходить запекание. Обмажьте подготовленной глазурью.

Поставьте голяшку в духовку, которую предварительно нужно разогреть до двухсот градусов. Время запекания один час.

 

Вот и все – можно подавать к столу!