Как приготовить роллы: пошаговая инструкция

Роллы пришли к нам с востока и прочно заняли свое место в нашем рационе.

 

Если раньше, чтобы полакомиться вкусными роллами, нужно было обязательно идти в ресторан японской или корейской кухни.

То сейчас этого делать вовсе не обязательно.

Каждая хозяйка может посмотреть пару видео-рецептов и с легкостью приготовить роллы и в домашних условиях.

Сегодня мы вам расскажем обо всех правилах и тонкостях в приготовлении этого вкусного и интересного блюда.

 

Во первых для приготовления роллов вам понадобится приобрести листья Нори.

Это такие тонкие, прямоугольные листочки из морской капусты.

Корейцы её ещё называют Ким.

Начинка у роллов может быть абсолютно любая

В ролы добавляют различную рыбу, красную, угря, снежного краба, свежие огурцы, нарезанные тонкие блинчики из омлета.

В домашних условиях многие хозяйки наловчились и готовят роллы с крабовыми палочками или шпротами или другими рыбными консервами. И получается довольно вкусно. Только консервы нужно использовать масляные, без томата.

 

Самый главный секрет в приготовлении хороших ролл, это рис.

Рис это основной ингредиент в данном блюде.

По идее нужно использовать специальный сорт риса.

Но подойдёт и любой другой, например привычный для нас круглозерный.

Отваренный рис должен получиться не совсем рассыпчатым, но и ни в коем случае не слипшимся в один комок, и не разваристым как на обычную кашу.

 

Если вы возьмете круглозерный, то понадобится правильно рассчитать пропорции воды и зерен риса.

Запомните, на одну часть риса наливаем две с половиной части воды.

Кастрюльку для варки риса выбирайте с более толстым дном.

Во время варки крышку плотно закрываем и не открываем до самой готовности риса. Мешать рис во время его приготовления, не нужно.

 Как закипела вода, убавляйте огонь на минимум и оставляйте наш рис минут на пятнадцать.

После того как рис будет готов и вы уже выключили огонь, оставьте рис ещё минут на десять. Так он настоится и приобретет нужную нам консистенцию.

 

И ещё один секрет, связанный с рисом

Перед приготовлением промывать зерна риса необходимо минимум раз пять.

Не забывайте об этой процедуре, так вы смоете весь лишний крахмал, и рис обязательно получится, именно такой как надо.

Начинку нарезайте тонкими полосками, так её будет легче уложить и потом свернуть наш ролл.

Чтобы свернуть роллы в рулетик, многие используют коврики. Кто покупает специальный б

Я готовлю роллы без коврика. Поверьте, коврик не так уж и важен.

Главное не забывайте смачивать водичкой руки и нож. Чтобы налипший рис не испортил внешний вид наших ролл.

Перед тем как собирать ролл, присмотритесь к листьям. Одна сторона у них шершавая, а другая глянцевая.

Вот начинку нужно выкладывать обязательно на шершавую сторону.

Так у начинки будет лучше сцепление с листом, а сверху рол получиться красивым с блестящей, глянцевой поверхностью.

 

Соусы для ролл тоже немаловажная часть. Для риса обычно готовят соус из уксуса, сахара и соли. Все это нагревают на огне до полного растворения сахара и соли, а затем смешивают с готовым рисом.

Пропорции для соуса: одна столовая ложка уксуса, лучше рисового, сахар одна чайная ложка и соли половина чайной ложечки.

Обмакивают готовые роллы в соевый соус или васаби. Тут уже дело вкуса

 

Лично я люблю экспериментировать и добавляю  в начинку ролл различные соусы. Вы можете тоже попробовать и добавить, например острый соус, четыре перца, зернистую горчицу… Вариантов много.

Роллы это такое блюдо, которое даёт возможность экспериментировать. Главное не бояться и вы всегда порадуете своих родных и друзей новым и интересным вкусом ролл.

 

Готовят ещё и запечённые роллы, с сыром. Но о них мы расскажем в следующий раз.

Приятного всем вам аппетита.

Пишите, какие роллы любите вы? И может у вас есть свой особый секрет в приготовлении? Обязательно поделитесь с нами.