Как приготовить рассыпчатую гречку: советуют хозяйки

Гречка является очень популярным видом гарнира в кулинарии постсоветских стран. Она очень полезна и вкусна, а ее неповторимый аромат невозможно перепутать ни с чем. 

Однако, молодые хозяйки часто жалуются, что им не удается сварить гречку правильно. Очень много подобных жалоб есть на тематических кулинарных форумах. И там всегда находится море кулинарных “экспертов”, готовых собственным примером доказать, что варить гречку легко и просто.

Я к таким “экспертам” не отношусь, поэтому согласен с неопытными хозяйками: правильно сварить гречку действительно нелегко. Как ни странно, но ключевую роль в процессе приготовления этой крупы играет не сама варка, а подготовительный этап. Именно от правильной подготовки крупы зависит конечный результат.

Итак, прежде чем заливать гречку водой и ставить ее на плиту, крупу нужно тщательно промыть. Для этого необходимо залить гречку холодной водой и оставить на 5 минут. После этого воду слить и повторить процедуру еще дважды.

Промытую гречку нужно высыпать на бумажное полотенце и подождать, пока она просохнет. Дальше перебрать крупу. Благодаря этому вареная гречка не будет горчить. Однако и это еще не все. Сухую крупу перед варкой следует слегка обжарить на чистой горячей сковороде. Это поможет вкусу полностью раскрыться. Как только вы почувствуете, что ваша кухня наполняется легким и приятным ароматом гречки, можете убрать сковороду с огня.

А дальше вы уже знаете. Подготовленную таким образом гречку отвариваем до готовности.

Приятного аппетита вам!