Как приготовить прозрачный, но наваристый бульончик: простые секреты приготовления.

Однажды мы путешествовали дикарями и я не только увидела множество удивительных мест, но еще и научилась готовить вкусные наваристые бульоны. Как оказалось, бульон может иметь и прозрачный вид, при этом быть очень вкусным. Я готовлю подобные бульоны из говяжих костей или из баранины, так как не очень люблю свинину. Порой варю бульон из двух видов мяса и косточек. А вы можете взять для бульона то, что вам больше нравится.

Вот некоторые варианты моих любимых бульонов.

№ 1. Овощной бульон.

Такой бульон является очень полезным и легким для желудка. Кроме того, чтобы его приготовить, нужно намного меньше времени, чем требуется для мясного.

Для овощного бульона я беру морковь, стебель сельдерея, луковицу, капусту. Вот и все. После того, как бульон закипит, проварите его еще около сорока минут, процедите и вуа ля – бульончик готов! Можно кушать просто бульон, а можно использовать его в качестве основы для супа.

К примеру, для супа я еще обжариваю картошку кубиками и делаю зажарку из лука с морковкой. Можно добавить также все, что есть под рукой: шампиньоны, цветную капусту, брокколи, спаржу, горошек. А в конце заправить зеленью, сметаной. Объеденье!

№2. Мясной бульон.

Мясной бульон я готовлю так. Сначала необходимо отделить мясо от костей, но нарезать его кусочками не нужно. Просто вымойте его и залейте кипятком. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Даже если вы купили мясо в самом первом попавшемся магазине, бульон получится обалденным.

Прокипятите в течение пяти минут, уберите с огня и вылейте бульон. Залейте мясо и кости кипятком, ополосните и вылейте. Залейте холодной водой и оставьте варить одни кости, мясо нужно вынуть. После того, как все закипит, сделайте огонь меньше.

После закипания положите в бульон мясо, при необходимости долейте еще кипяток и варите около двух часов. Добавьте морковь, нарезанную мелкими кубиками, кольца лука и измельченный стебель сельдерея. Потом обжарьте картофель и делаю зажарку, добавляю в суп. Выходит просто невероятно!

Сохраняйте статью и готовьте свои бульонные шедевры!