Как приготовить перловку, чтоб ели даже те, кто е не любит

Многие не любят перловку. Одним она кажется очень жесткой, другим – просто несъедобной. Хотя есть и любители этой крупы, которые утверждают, что она полезнее других в несколько раз. Спорить о пользе этой крупы можно долго. Скорее всего, многие просто не знают, какая она должна быть на самом деле в сваренном виде. Ведь далеко не все умеют правильно ее готовить. Хотим предложить несколько очень вкусных рецептов, в которых перловка занимает очень важное место, добавляя блюдам оригинальный вкус. К тому же, не стоит забывать и о пользе этой крупы.

Самой большой проблемой во время приготовления блюд из перловки является потраченное на это время. Почти несколько часов нужно для того, чтобы она стала мягкой. Но решить эту проблему довольно просто – нужно ее замочить на 8-10 часов, тогда на саму варку крупы понадобится только час времени.

Харчо с перловой крупой

Ингредиенты:

баранина (говядина) – 0,5 кг;

перловка – 150 г;

огурец – 3-4 шт.;

картофель – 1 шт.;

морковь – 1 шт.;

чеснок – 3 зубца;

соус (ткемали) – 1 столовая ложка;

сельдерей – 1 веточка;

соль, лавровый лист, специи.

Способ приготовления:

 Промыть мясо, сварить из него бульон.

 Нарезать овощи, высыпать в кастрюлю с бульоном. Варить около 20 минут.

 Добавить сельдерей, чеснок и перловку (предварительно ее надо замочить). Варить около часа.

 Сделать зажарку из лука и соуса. Обжарить все. В массу нужно добавить натертые огурцы и несколько ложек воды.

 Добавить содержимое сковороды в кастрюлю.

 Через 10-15 минут блюдо будет готово.

Плов с перловой крупой

Обычно плов делают с рисовой крупой, но можно сделать его и с перловкой. Получится довольно необычно, но питательно и очень вкусно.

Ингредиенты:

мясо говядины – 0,5 кг;

перловая крупа – 0,3 кг;

морковь – 1 шт.;

лук – 2 шт.;

чеснок – 5 зубцов;

перец красный – 1 шт.;

паста томатная – 1 столовая ложка;

барбарис, зира, паприка – по 1 чайной ложке;

масло подсолнечное – 3 ст. ложки;

перец, соль – по 0,5 чайной ложки.

 Нарезать мясо. Выложить на казан с маслом.

 Нужно хорошо обжарить с двух сторон мясо и добавить к нему лук.

 Добавить перец, соль, специи и чеснок. Залить водой так, чтобы она закрывала на несколько сантиметров содержимое. Готовить около 30-40 минут.

 Обжарить сухую перловую крупу, залить водой. Необходимо, чтобы вода покрывала содержимое на несколько сантиметров. И готовить еще около 50 минут.

Грибы в горшочках с перловой крупой

Очень вкусно, а выглядят маленькие горшочки красиво и аппетитно!

Ингредиенты:

перловка – 0,3 кг;

шампиньоны – 10 шт.;

масло растительное – 40 мл;

вода – 0,5 стакана;

лист лавровый – 2 шт.;

соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

 Хорошо промыть крупу и просушить на полотенце.

 Нагреть сковороду, высыпать крупу и обжарить.

 Нарезать грибы, высыпать на сковороду, посолить и обжарить несколько минут.

 Грибную массу переложить в горшочки и залить кипяченной водой. Жидкость должно быть на 4 см выше каши.

Добавить лавровый лист и поставить в духовой шкаф на один час (при температуре 200 градусов).

Котлеты из перловой крупы

Ингредиенты:

перловка – 0,6 кг;

мука пшеничная – 70 г;

масло подсолнечное – 40 мл;

лук – 1 шт.;

соль.

Способ приготовления:

 Замочить крупу на несколько часов. Можно взять уже приготовленную кашу.

 С помощью блендера измельчить крупу, нарезанный лук. Посолить и переложить в миску.

 На сковороду вылить масло. Обвалять в муке скатанные шарики из перловки. Немного расплющить на сковороде. Жарить в течение нескольких минут.

Хрустящие козинаки из перловой крупы

Такой необычный десерт точно не получится купить в магазине. Так что стоит попробовать их сделать!

Ингредиенты;

крупа перловая – 0,3 кг;

сахар – 4 столовые ложки;

мед – 3 столовые ложки;

масло подсолнечное – 3 столовые ложки;

соль – 0,5 чайной ложки.

 Хорошо промыть перловку, положить на сухое полотенце. После этого прокалить на горячей сковородке.

 Добавить масло, обжарить крупу в течение нескольких минут.

 Для приготовления карамели растопить мед с сахаром. Добавить соль и перловую крупу.

 Перемешать и положить на пергамент. Через 10 минут нарезать на куски.

В перловке содержатся витамины и полезные вещества. Ежедневное употребление крупы способствует выведению шлаков из организма, выработке коллагена и обмену веществ. Полезна перловка маленьким детям и пожилым людям. Так что в рационе каждого человека должна быть эта полезная крупа.

 

И не обязательно варить обычную кашу, лучше готовить вкусные и интересные блюда из этой замечательной крупы. Начните с нескольких рецептов блюд. И возможно, очень скоро перловка станет одной из самых ваших любимых круп! Так что начните готовить правильно!