Как приготовить настоящие стейки по рецепту Гордона Рамзи

Есть один эксперт кулинарии по имени Гордон Рамзи и он умеет делать идеальные стейки. Все дело в том, что она заблаговременно вынимает мясо из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру, а после жарки дает стейкам полежать перед подачей.

Он экспериментирует со специями и кроме обычного черного молотого перца и соли использует разные составы трав, соусы, чесночок. Британский повар считает, что благодаря винному маринаду и соусу барбекю вкус стейков подчеркивается, раскрывается.

Что понадобится:

• стейки – 5 штук
• сладкая копченая паприка – 2 чайных ложки
• розовый перец горошком – 2 чайных ложки после
• раздавливания
• красное вино – 1 стакан
• оливковое масло – 6 столовых ложек
• красный перец – 2 штуки
• лимон – 2 штуки
• соль
• чеснок – 4 зубчика
• черный молотый перец

Как готовить:

Стейки перекладывают в миску, приправляют их паприкой, розовым перцем, вином, оливковым маслом, накрывают миску и дают мясу промариноваться на протяжении часа. Перед тем, как готовить, дайте стейку дойти. Пусть обретет комнатную температуру. Дождитесь этого.

Духовка разогревается до 210 градусов. Наливают пару столовых ложек масла на противень, выкладывают перец с чесноком и запекают на протяжении двадцати минут, чтобы обжечь кожуру. Оставляют овощи для остывания.

Чеснок чистят и перемалывают в блендере. С перца снимают кожуру, разрезают, вынимают семена, смешивают при помощи блендера для получения пасты. Дальше сдабривают розовым перцем, выжимают сок из ½ лимона, наливают оливковое масло, приправляют перцем и солью.

Остальную часть лимона режут на ломтики. Разжигают гриль и жарят по несколько минут с двух сторон, пока стейки не достигнут нужного уровня прожарки с лимоном. Пусть мясо отдохнет на протяжении пяти минут и можно раскладывать по тарелкам. Подается мясо с лимоном и соусом собственного приготовления.