Как приготовить мягкую свинину за полчаса

Все знают, что свинину в духовке готовить очень долго. Но не каждый в курсе, что существует определенный момент, некоторое состояние мяса, когда оно уже приготовилось, но еще не успело стать резиновым. Мы сегодня поделимся с вами этим секретом.

Вырезка из свинины является ее самой нежной частью. Именно из нее мы и будем сегодня готовить. Тогда мясо в итоге выйдет нежным и сладким. Ведь мы будем использовать при приготовлении мед.

Весь секрет заключается в очень высокой температуре и постоянном поливании свиного мяса пряненькой подливкой. Тогда мясо не успеет высохнуть. Ну что, записывайте! 

Вам понадобится:

чеснок – 3 зубочка

вырезка из свинины – 900гр

мед – 3ст.л.

горчица дижонская – 2ст.л.

масло оливковое – 3ст.л.

лимон – 1шт

тимьян – 2шт

сахар – 50гр

соль – 45 гр

вода – 1л

Начинаем готовить

Сперва займемся рассолом (понадобится герметичный пакет или кастрюля). Растворяем в воде сахар с солью.

Вырезку промываем, удаляем с нее прожилки и излишний жир. Погружаем мясо в рассол и оставляем в холодильнике на час.

Сливаем рассол, вытираем мясо и выкладываем на блюдо для запекания, которое обязательно берем с высокими бортиками.

Теперь настала очередь соуса. Измельчаем чеснок и выжимаем из целого лимона весь сок.

Смешиваем мед, лимонный сок, чеснок, масло, тимьян и горчицу. Поливаем свинину этим соусом и ставим в духовку, предварительно разогретую до двухсот градусов на полчаса. Каждые пять минут открываем и поливаем мясо тем соусом, который выделяется в блюдо. Так мы сохраним сочность мяса.

Кто-то сразу же откажется от варианта приготовления сладкого мяса. Так как сочетание сахара и мяса может показаться странным. Но если вспомнить, то есть много рецептов с применением меда и приготовлением мяса. И никто не жаловался. Так что не бойтесь испортить блюдо медом. Это довольно интересное сочетание вам обязательно понравится. Можно чуточку больше бросить перца. Можете посоветоваться с друзьями.