Как приготовить маринованные сладкие помидоры на зиму

Я люблю эксперименты. Особенно это касается консервации.

Помимо обычных рецептов мне хочется приготовить что-то новое.

Допустим, я в прошлом году решила закатать изумительный крыжовник. Замариновала его даже. А вот сейчас я хочу попытаться сделать помидорчики сладкими и в то же время маринованными. Моя знакомая уверена, что вкуснее ничего не пробовала. Она уже не первый год закрывает помидоры только так и вся семья их просто обожает. Итак, давайте и мы попытаемся приготовить томаты именно таким образом. А потом посмотрим, что из этого выйдет. Давайте разбираться.

Правила маринования сладких помидор

Есть те, кто утверждает, что помидор является ягодой, а не овощем. Ясное дело, что варенье никто варить не собирается. А вот бросить немного сахара в маринад можно. Тогда у помидор появится сладкий привкус, а если взять еще немного специй и уксуса, то получится необычное сочетание. Вкус настолько богатый, что словами не описать – нужно обязательно попробовать.

Запомните! Количество ингредиентов рассчитано на 3 банки по литру. Очень примечательно, что можно даже не стерилизовать их – просто хорошо вымойте.

Состав:

• помидоры – 2 кг
• вода – 1,5 л
• соль – 1 ст.л.
• сахар – 200 гр
• лавровый лист – 3 шт
• черный перец горошком
• уксус – 100 гр

Как готовить:

Сперва нужно подготовить помидоры – они являются главным ингредиентом. Потом они обсыхают. Чтобы кожура не лопалась, делаем в них накол зубочисткой рядом с хвостиком.

Укладываем помидоры по банкам и заливаем их кипятком.

Оставляем их в таком состоянии на десять-пятнадцать минут.

После этого вода переливается в кастрюли и используется для маринада. В нее всыпаем указанное количество соли и сахара, также идут черный перец с лаврушкой.

Ставим на плиту емкость с маринадом и даем ему закипеть.

Варим пару минут. Пока не растворятся соль с сахаром. В конце вливаем уксус и размешиваем. Когда все вместе закипит, заливаем рассол в банки по горлышко.

Каждую банку закатываем крышкой. Затем укутываем банки чем-то теплым, ставим под стол и ждем, пока остынет. Хранится консервация в погребе или подвале.

В видео подробно показано, как маринуются помидоры. Я готова признать, что подруга меня не обманула – помидоры вышли действительно вкусными. Буду готовить их только так.