Как приготовить курицу по-польски

Январь 4, 2023 Выкл. Автор Tatyana
Как приготовить курицу по-польски

Вряд ли хоть один стол обходится без курицы по праздникам. И готовить ее очень просто, и мясо нежное выходит. Итак, давайте попробуем приготовить курицу по-польски и нафаршировать ее — готовить легко, а результат потрясающий.

Готовим фаршированную курицу по-польски

Нельзя назвать курицу по-польски обычным блюдом. Поэтому и начинка будет необычная — из печени и сухофруктов. Речь идет об инжире, изюме, вишне. Пока будет готовиться птица, по кухне будет распространяться удивительный запах. Очень больших трудов стоит удержаться и не съесть хотя бы один кусок заранее.

Также можно приготовить и утку, но нафаршировать ее гречкой с яблоками.

Что понадобится:

  • сушеная вишня — 30 граммов
  • изюм — 50 граммов
  • сушеный инжир — 20 граммов
  • курица — 2 кило
  • панировочные сухари — 100 граммов
  • яйца — 2 штуки
  • молоко — 60 граммов
  • куриная печень — 200 граммов
  • сливочное масло — 80 граммов
  • специи
  • зелень
  • соль
  • черный молотый перец

Как готовить:

Сперва нужно подготовить курицу. Ее моют и сушат, натирают приправами и солят.

Все сухофрукты заранее замачиваются в воде на пятнадцать минут. Инжир режут кусочками. Заливаем горячим молоком панировки. Пусть постоят. Затем нужно добавить желтков, часть сливочного масла и смешайте все.

Печенка промывается, рубится мелко. Можно уже смешивать сухари с печенью и сухофруктами. Еще нужно взбить белки с зеленью. Все эти составляющие добавляем к сухофруктам и печени. Солим, перчим, делаем однородную массу.

Берем фарш и начиняем им тушку. Затем зашиваем брюшко и скрепляем его при помощи зубочисток. Переложите тушку на противень, обмажьте сливочным маслом.

Поставьте в предварительно разогретую духовку на полчаса.

Сперва температура должна быть 200 градусов, а затем снижают до 180 и запекают еще час. Время от времени полейте соком тушку — он будет выделяться периодически во избежание сухости мяса.

Поверьте, курица по-польски — это настоящее праздничное блюдо.

Выйдет нежное мясо с пикантной начинкой. Удивительный вкус.