Как приготовить курицу по-польски

Вряд ли хоть один стол обходится без курицы по праздникам. И готовить ее очень просто, и мясо нежное выходит. Итак, давайте попробуем приготовить курицу по-польски и нафаршировать ее – готовить легко, а результат потрясающий.

Готовим фаршированную курицу по-польски

Нельзя назвать курицу по-польски обычным блюдом. Поэтому и начинка будет необычная – из печени и сухофруктов. Речь идет об инжире, изюме, вишне. Пока будет готовиться птица, по кухне будет распространяться удивительный запах. Очень больших трудов стоит удержаться и не съесть хотя бы один кусок заранее.

Также можно приготовить и утку, но нафаршировать ее гречкой с яблоками.

Что понадобится:

• сушеная вишня – 30 граммов
• изюм – 50 граммов
• сушеный инжир – 20 граммов
• курица – 2 кило
• панировочные сухари – 100 граммов
• яйца – 2 штуки
• молоко – 60 граммов
• куриная печень – 200 граммов
• сливочное масло – 80 граммов
• специи
• зелень
• соль
• черный молотый перец

Как готовить:

Сперва нужно подготовить курицу. Ее моют и сушат, натирают приправами и солят.

Все сухофрукты заранее замачиваются в воде на пятнадцать минут. Инжир режут кусочками. Заливаем горячим молоком панировки. Пусть постоят. Затем нужно добавить желтков, часть сливочного масла и смешайте все.

Печенка промывается, рубится мелко. Можно уже смешивать сухари с печенью и сухофруктами. Еще нужно взбить белки с зеленью. Все эти составляющие добавляем к сухофруктам и печени. Солим, перчим, делаем однородную массу.

Берем фарш и начиняем им тушку. Затем зашиваем брюшко и скрепляем его при помощи зубочисток. Переложите тушку на противень, обмажьте сливочным маслом.

Поставьте в предварительно разогретую духовку на полчаса.

Сперва температура должна быть 200 градусов, а затем снижают до 180 и запекают еще час. Время от времени полейте соком тушку – он будет выделяться периодически во избежание сухости мяса.

Поверьте, курица по-польски – это настоящее праздничное блюдо.

Выйдет нежное мясо с пикантной начинкой. Удивительный вкус.