Как приготовить кукурузу мягкой и сладкой

Трудно представить себе теплые летние дни без вкусной сладкой кукурузы. В детстве мы с друзьями любили жарить ее на огне. Аромат этих дымящих початков отложился в моей памяти навсегда. Это была самая вкусная кукуруза в моей жизни.

Сегодня, когда я уже давно не ребенок, я так же сильно люблю кукурузу. Жаль, что на огне мы уже давно ее не жарим. Однако, каждый раз, когда я покупаю на рынке несколько початков молодой сладкой кукурузы, я каждый раз задаю себе один и тот же вопрос: как вкусно сварить кукурузу?

Настоящей палочкой-выручалочкой в ​​этом вопросе для меня стала моя соседка по даче тетя Соня. Она всю свою жизнь прожила в курортном городке на берегу моря и зарабатывала себе на жизнь тем, что продавала сладкую кукурузу на пляже. Именно у тети Сони я узнала все тонкости и секреты приготовления вкусной и ароматной молодой кукурузы. Не буду долго вам пересказывать наш с ней разговор, скажу лишь одно: кукуруза, приготовленная по рецепту тети Сони напомнила мне вкус детства. Да, это она!

Чтобы вкусно приготовить кукурузу, возьмите:

10 початков молодой кукурузы;

3 литра воды;

40 грамм сливочного масла;

соль по вкусу.

Вот пошаговый рецепт:

Прежде всего кукурузу нужно очистить от листьев. Замочите кочаны в холодной воде примерно на два часа. Процедура является обязательной, если вы собираетесь готовить не молодую кукурузу, ведь благодаря такому замачивания зерна станут намного мягче.

Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее около трех литров воды. Поставьте ее на плиту. Когда вода закипит, опустите в нее початки кукурузы. Добавьте в кастрюлю кусочек сливочного масла, накройте крышкой и варите кукурузу на среднем огне примерно 20 минут. 

Солить воду, в которой варится кукуруза, нужно в конце приготовления (за 5 минут до готовности), иначе кукурузные зерна могут стать твердыми и жесткими. Можете вообще не солить воду, если вы привыкли солить готовую кукурузу непосредственно перед употреблением.

Готовую кукурузу отцедите. Далее накройте кастрюлю крышкой и замотайте ее в большое махровое полотенце. Через 20 минут, когда кукуруза как следует настоится, можете ее попробовать.

Кукуруза, которую готовит тетя Соня, получается очень и очень вкусной. А если вам не выходит из головы запах жаренных на огне молодых и сочных початков, то вот вам несколько советов, которые помогут вкусно приготовить кукурузу на мангале.

Сначала кукурузу нужно очистить от листьев и проварить так, как описано выше. Если у вас молодая кукуруза, предварительно проваривать ее необязательно.

Далее каждый кочан нужно разрезать поперек на несколько частей. Каждый кусочек смажьте сливочным маслом и немного посолите. Выложите кусочки кукурузы на гриль и жарьте их до образования золотистой корочки. В этом процессе нет ничего сложного, главное – вовремя перевернуть кукурузу, чтобы она не пригорела.

Если вы жарите кукурузу на гриль на своем дворе, можете ее еще на 5 минут отправить в духовку. Однако, делать это не обязательно.