Как приготовить котлеты из кабачков: проверенный рецепт

 В летний сезон нужно наслаждаться свежими овощами. Готовить как можно больше блюд из них. Очень ценным овощем считается кабачок. Кулинарный эксперт рассказала об одном интересном рецепте. 

     Готовим кабачковые котлеты 

• 800 г кабачков (можно чуть больше, но до 1 кг);
• пучок зелени и пару листиков мяты;
• 2 яйца;
• пару зеленых лучков;
• 50 г твердого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 л. муки;
• панировка;
• соль, перец.

     Помойте овощ и очистите его. Натрите на средней тёрке и посолите. Подождите 30 минут, пока выделиться сок. Отожмите его. Зелень и чеснок порубить ножом. Добавьте к кабачкам. 

    Натрите сыр и отправьте туда же. Вбейте яйца. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса. Добавьте специи и муку, размешайте. 

    Лепите котлеты, обваляйте в панировке и приступайте к жарке. Как только появится корочка, можно перевернуть.