Как приготовить «каперсы» из одуванчиков: вкусно и полезно

Каперсы – один из основных продуктов нашей кулинарной традиции. Классические каперсы – это не что иное, как цветочные почки одноименного растения. Но знаете ли вы, что одуванчики тоже дают съедобные бутоны?

Если собрать их, когда они еще совсем маленькие, бутоны одуванчика можно хранить и употреблять так же, как и каперсы. Ниже мы расскажем, как это сделать.

Первым делом найдите несколько очень маленьких бутонов одуванчика. Собирайте не раскрывшиеся цветки, которые находятся на верхушке растения, а закрытые бутоны, которые расположены ближе всего к земле.

Одуванчики производят не один цветок, а несколько в течение сезона. Даже если вы соберете все эти вторичные бутоны, растение все равно будет давать цветы.

Теперь, когда у вас есть бутоны одуванчика, самое время замариновать их с помощью уксуса и соли. Этот способ позволит нам сохранить их на очень долгое время.

Вам потребуется: 150 грамм бутонов одуванчика, 150 мл уксуса, 80 мл воды, 1 столовая ложка соли.

Доведите воду, уксус и соль до кипения, хорошо размешивая, чтобы они растворились. Положите каперсы в стеклянные банки и залейте их рассолом.

Закройте и храните в холодильнике. В качестве альтернативы обработайте банки на водяной бане в течение 10 минут. Этот последний способ позволит нам хранить банки вне холодильника.

Внимание: Данный сайт не дает медицинских рекомендаций и не предлагает использовать техники в качестве лечения физических проблем, для которых необходима консультация врача. В случае если вы решите применить информацию, содержащуюся на этом сайте, он не берет на себя ответственность. Сайт имеет иллюстративный, а не увещевательный или дидактический характер.