Как приготовить идеальный стейк: 3 основных момента

Чтобы приготовить идеальный и во всех отношениях безупречный стейк, нет нужды мариновать мясо разными способами и применять решетку-гриль. Готовить мясо можно иначе. Я пользуюсь данным рецептом уже несколько лет и результат всегда отличный: выходят сочные, необыкновенно ароматные стейки…

Не все знают о том, что стейк, который запечен в духовке, ничем не хуже ресторанного варианта. Попробуйте эти маленькие хитрости и убедитесь в изумительных вкусовых качествах мяса из духовки. Вкуснятина!

Правила приготовления стейка в духовке

Вам понадобятся:

соль

черный молотый перец

сливочное масло

мясо, порезанное поперек волокон толщиной 1,5 – 2 см

постное масло

Как готовить:

Разогреваем духовой шкаф до 220 градусов. Для совершенного вкуса желательно прогреть духовку как следует.

Обтираем куски мяса с каждой стороны бумажными полотенцами. Затем солим и перчим, но делать это нужно непосредственно перед приготовлением. Наливаем на сковородку чуточку постного масла, разогреваем его и жарим стейки на очень сильном огне с каждой стороны на протяжении двух-трех минут.

Вот тут-то и нужно отправить наши стейки в духовку. Но лучше это сделать в той же посуде, в которой происходила обжарка мяса. Обязательно поверх каждого кусочка кусочек сливочного масла, которое и придает стейкам нежность.

Спустя пять минут запекания в духовом шкафу стейки будут слабой прожарки, а если оставить еще на пару минут, то уже средней прожарки. Если в наличии имеется кухонный термометр, то его желательно использовать. Мясо можно считать готовым, если оно от 65 до 70 градусов.

Когда вы достанете стейки из духовки, дайте им постоять немного. Минут десяти будет достаточно. Это крайне важный момент. Тогда в стейках появится сок и они будут таять во рту именно из-за этого. Чтобы мясо не остывало быстро, его накрывают фольгой.

Вот и все – можно дегустировать! Если вы приготовите стейк таким способом, то все ваши домашние будут пальчики облизывать! А если дополнить блюдо пряным соусом, то он лишь дополнит вкус мяса. Поделитесь этим рецептом с друзьями, они будут вам благодарны.