Как приготовить идеальный плов – секреты опытных кулинаров

Напрасно некоторые думают, что приготовить плов – это крайне просто. Даже опытные повара иногда испытывают трудности в процессе готовки. Довольно сложно добиться получения рассыпчатого риса, а также сочетания овощей с мясом и рисом.

Если допустить хотя бы одну ошибку при варке риса, тогда вместо качественного идеального плова выйдет обычная рисовая каша с овощами и мясом. Но когда знаешь все тонкости и нюансы приготовления плова, следуешь им неукоснительно, соблюдаешь рекомендации, то плов выйдет вкусным.

Правильно выбираем крупу

Достаточно выбрать плохой сорт риса и неудача обеспечена. Эта ошибка является самой распространенной, когда готовишь плов.

Нельзя брать пропаренный рис, потому что у классического блюда нужная консистенция лишь тогда, когда крупа плотная и твердая.

Также рис должен содержать как можно меньше крахмала. Тогда выйдет среднеазиатское блюдо.

Правильно выбираем мясо

Некоторые берут для плова на рынке говядину. Есть и такие, кто предпочитает курицу. Но при этом нужно помнить, что нет ничего лучше и правильнее баранины. Если говорить о частях, то это лопатки и грудинка.

При правильном выборе мяса плов приобретает аромат и сочность.

Правильно нарезаем овощи

Не стоит мельчить. Не нужно тереть морковь и нарезать лук, как на зажарку. Лучше вооружиться острым ножом и сделать из моркови крупную соломку, а лук нарежьте полукольцами.
Если все измельчить, то оно подгорит и потеряет внешний вид. В итоге плов будет уже не такой вкусный, как мы хотим его видеть.