Как приготовить идеальную утку, фаршированную яблоками с гречкой

Я очень ждала прихода Новогодних праздников. Мне не терпится снова приготовить свою фирменное блюдо – Утку с гарниром из гречи и яблок. Ой, какая золотая моя свекровь, что поделилась этим рецептом со мной. Ее рецепт настолько идеальный, что его полюбят все. После того, как мне по неследству достался рецепт приготовления, я хочу поделиться им с вами.

Утка с гречкой запеченная в духовке

Если нафаршировать гречкой утку, которую потом запечь в духовке, то можно получить не только вкусовое удовольствие, но и пользу для всего организма. В жире птицы много полезных веществ, похожих на те, что содержатся в оливковом масле. Но я люблю еще его за то, что благодаря яблокам пропадает запах утки, который довольно специфический. Еще и в том, и в другом продукте много антиоксидантов. Яблоки – настоящая находка. К тому же, очень выгодно готовить эту утку благодаря гарниру – они будут готовы одновременно. Гречка будет готовиться внутри утки. 

Что вам понадобится:

гречневая крупа – 1 стакан;

утка – 1 штука;

зеленые яблоки – 3 штуки;

соль;

чернослив – 10 штук.

Маринад из:

мед – 100 граммов;

горчица – 100 граммов;

соль;

приправа для утки.

Как готовить:

Сперва выпоторошите утку, избавьтесь от лишнего жира, помойте ее тщательно. Оботрите ее при помощи бумажного полотенца или кухонного. Затем растопите на водяной бане или в микроволновой печи мед, добавьте в него горчицы, специй и соли. Все смешиваем и натираем утку. Приправы нужно засыпать и внутрь. Заворачиваем утку в пленку пищевую и отправляем для маринования в холодильник часа на два. Желательно оставить птицу в холодильнике до утра.

Теперь можно заняться гречкой. Залейте ее водой и промойте. Варить крупу нужно до полуготовности и не забываем посолить ее. Яблоки нарезаем на дольки, вырезаем сердцевину.

Настала очередь фарширования утки, которая уже промариновалась. Нужно наполнять утку поочередно черносливом и яблоками, пока есть, чем начинять. Затем скрепляем брюхо зубочисткой. Тогда начинка не выпадет.

Переверните птицу на грудку и покладите ее в утятницу. Накрываем крышкой или фольгой. Можно добавить пару столовых ложек воды. Перед тем как утку засунуть в духовку, нужно ее разогреть до двухсот градусов. Время запекания – полтора-два часа. За полчаса до окончания готовки нужно снять фольгу, тогда утка подрумянится и появится хрустящая корочка.

Вы никогда не пробовали еще такой вкусной птицы, как утка с яблоками и гречей. Она не просто Новогодняя, она изумительная.