Как приготовить это нежное печенье со вкусом детства под названием “Весеннее” – песочные полосочки, тающие во рту

Когда-то эти пироженки можно было купить в любом буфете, кафе и даже в школьной столовой. Ничего вкуснее не придумаешь! Вот я случайно обнаружила этот рецепт в записной книге моей мамы и теперь делюсь им с вами. В итоге можете попробовать этот мягкий и воздушный десерт с привкусом детства.

Какие продукты вам понадобятся:

сахар – 150 граммов

сливочное масло – 200 граммов

яйца – 1 штука

мука – 300 граммов

разрыхлитель – 1 чайная ложка

джем или варенье – 250 граммов

соль

ванилин

Как готовить:

Все ингредиенты нужно предварительно достать из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. Сливочное масло нужно брать мягкое. Так что подготовьте все это предварительно – за час. Масло можете заменить качественным маргарином.

Возьмите сливочное масло и взбейте его миксером на протяжении минуты – должно стать пышным и блестящим.

Всыпьте сахара или лучше сахарной пудры, ванилин, продолжайте взбивать, пока масса не посветлеет – понадобится минут пять.

Вбейте яйцо и взбивайте еще пять минут.

В это время включите духовку – пусть разогревается до двухсот градусов.

Смешайте разрыхлитель с мукой, просейте его и частично добавьте в массу. Вымешивание дальне происходит лопаткой.

Всыпьте вторую половину муки и перемешайте.

Помните, что песочное тесто замесить очень быстро.

Присыпьте пергаментную бумагу мукой и раскатайте тесто пластом в толщину пять миллиметров. Все неровные края обрежьте. Должна получиться ровная основа.

Переложите ее на противень, проколите вилкой в нескольких местах и поставьте выпекаться до румяного цвета. 

Еще горячий корж разрежьте на две половины и остудите в течение пяти минут.

Смазывать коржи можно любым вареньем. Второй половиной накройте и придавите. Сверху можете распределить джем и присыпать крошкой – но можно оставить и так.

Пусть пирожные пропитаются вареньем на протяжении двух часов. Это может происходить и при комнатной температуре.

Оставив на ночь, с утра получите великолепный десерт.