Как приготовить домашнее сливочное масло. Понадобятся лишь сливки

Я обожаю на завтрак готовить себе свежие и хрустящие тосты с маслом. До недавнего времени я всегда покупал масло на рынке, однако, его вкус даже приблизительно не напоминал мне вкус того советского масла, которое я привык кушать в детстве. Как-то мне надоело рыночное масло неизвестного качества и я решил поискать в интернете рецепт домашнего масла. Сразу скажу, что я очень ленивый, поэтому и рецепт мой очень и очень простой. Именно этим он мне и понравился. А когда я впервые приготовил масло по этому рецепту, то сразу вспомнил вкус своего детства. Если вы также соскучились по этому вкусу, рассказываю вам, как можно приготовить вкусное сливочное масло в домашних условиях.

Для этого нужны только сливки и миксер. Знаю, вы удивились, но вкусное сливочное масло можно приготовить только на сливках. Итак, берем литр сливок. Я брал 35% жирности. Думаю, если бы жирность была больше, то масло также получилось бы вкусным. А вот сливки меньшей жирности рекомендую не брать. Вряд ли они хорошо собьются, лучше не экспериментируйте.

Из одного литра сливок у меня получилось 700 грамм масла. Если быстренько прикинуть сколько стоит литр сливок и сколько стоит по большому счету три пачки фасованного масла, то экономия на лицо.

Чтобы сливки было удобно сбивать, нужно взять большую емкость. Если у вас литр сливок, то кастрюля должна быть минимум трехлитровая. Итак, выливаем в кастрюлю сливки и начинаем их взбивать миксером. При этом, скорость нужно установить минимальную.

Через некоторое время сливки начнут становиться гуще. Самое время включить максимальную мощность и продолжать взбивать их, пока на поверхности масла не начнет выступать вода. После этого откиньте готовое масло на дуршлаг, чтобы стекла прозрачная жидкость. Если любите соль, специи или какие-то травки, можете добавить их в масло. Также можете добавить измельченные орехи, получается тоже очень вкусно. Я экспериментировал много, а сейчас ничего в масло не добавляю. По этому рецепту оно всегда получается вкусным, но чистая классика мне нравится больше всего.

Когда масло стечет и вы добавите в него нужные специи, соль или орехи, можете руками придать ему нужную форму и поставить масло в холодильник. Срок годности такой же, как и в магазинного масла. Кстати, домашнее масло тоже можно замораживать.